桂花红烧肉
五花肉克，广东菜心克，桂花适量，冰糖40克，草菇老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油适量，香叶2片，桂皮1块，葱姜适量1
整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块；
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取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下；
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倒入五花肉稍煸，加入清水，调入草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。大火烧开，转入小火烧炖，盖上盖子，小火烧炖1小时左右；
4
撒入鲜桂花收汁;
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菜心清洗干净，炒熟摆入盘中，搭配红烧肉解腻爽口。
桂花红烧肉
制作者：关樊
关樊工作照
关樊服务的酒店：湘思乐新派湘菜餐厅
●味觉记忆：郑邵奎/石锅土猪蹄
●味觉记忆：李智胜/窑功猪肚墨鱼汤
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