说起酒酿
大家都不陌生
它由糯米发酵而成
带有浓郁的酒香与发酵后的甜蜜
是中国风的代表
当它与西式蛋糕相遇
会碰撞出怎样的意外惊喜呢
今天小编就带大家来做一款酒酿蛋糕
一起玩转甜品混搭的跨界魅力吧
桂花酒酿圆子蛋糕卷
蛋糕的奶油装饰部分
由面包、奶油蛋糕程序完成
馥郁的酒酿与香浓的奶油完美融合
丰富口感的交织
给味蕾带来一场奇妙的“醉”体验
-1-
放置不锈钢主锅
安装一字刀头
设置烹饪师程序5分钟/3/65℃
把酒酿（米和酒酿水1:1）放入锅中
最后30秒放入吉利丁
倒入模具冷藏至固体（约1小时）后
取出切1×1cm小块备用
-2-
放置不锈钢主锅
安装十字刀头和打发器
开小盖
把马斯卡彭、糖桂花、
淡奶油和细砂糖放入锅中
设置面包、奶油蛋糕程序/2分钟/启动
（可视奶油状态增减时长）
取出g装入
带有花嘴的裱花袋中冷藏备用
剩下打好的奶油抹在蛋糕坯
（头尾切去45度斜角）
表面放上小圆子和桂花酒酿冻后
顺势卷起
用油脂包裹好以后
放入冰箱冷藏2小时以上
冷藏后取出用酒酿冻和裱花袋中的淡奶油
装饰即可
这个冬天
用治愈系甜品驱散寒冷
酷烹乐陪你开启“醉“美每一天
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