前几天朋友给了两袋干桂花，一打开包装就闻见了桂花的香气，不由得让我想起了第一次站在桂花树下的情景。我生活在北方，第一次见到新鲜的桂花还是跟老公去西安游玩的那次，当时我特别的开心，像个孩子一样蹦蹦跳跳地站在了桂花树下，痴痴地地看着满树金灿灿的桂花，闻着它的香气，欣赏着它的美丽，真是太开心了，每次想起那日的情景，我的嘴角都会不自觉地上扬，特别想故地重游一次。
配方中我使用了糖粉，这样比较容易拌得更均匀，没有糖粉也可以使用细砂糖，但是步骤上有点不同，不可以把细砂糖与粉类材料搅拌，容易拌不均匀，需要把细砂糖与水搅拌均匀，至细砂糖全部融化后再加入到混合均匀地粘米粉和水磨糯米粉中即可；在桂花糕中还可以加入馅料，比如把豆沙擀成与模具同样大小的圆饼做夹馅，口味上更加香甜，不仅有桂花的香气，还有豆沙的甜蜜；再比如把干桂花与白砂糖打成粉末铺在其中做夹层，那样桂花的香味就更加浓郁了。
原味桂花糕
用料：粘米粉克、水磨糯米粉90克、水克、糖粉50克、干桂花适量、糖桂花适量
1，先把粘米粉、水磨糯米粉和糖粉混合均匀，如上图所示。
2，再把水慢慢地加入到混合好的分类材料中，边倒边用筷子搅拌，直至出现大快儿状，如上图所示。
3，接着用手掌慢慢搓这些大块儿状的粉类材料，也可以使用厨师机搅拌功能搅拌，如上图所示。
4，把粉类材料全部搓成小颗粒状，如上图所示
5，取一个网筛，少量多次的用勺子压筛这些颗粒状的粉类材料，这里需要一定的耐心，这也是成品细腻的关键点，如上图所示。
6，全部过筛好后，粉类材料呈现出细腻松散的状态，这时要注意千万不要去压或搅拌这些过筛好的粉类材料，如上图所示。
7，准备好一块纱布，用水打湿并攥干，铺在蒸屉上，上面再放入一个8寸慕斯模具，如上图所示。
8，把过筛好的粉类材料一点点装入模具中，全部装满，但是一定要注意不要按压！不要按压！再用刮刀把表面整理平整，也不可以按压，动作要轻柔些，如上图所示。
9，用比较薄的刀分割成适量的大小，这样在蒸之前分割会比蒸之后分割切口处更平整，如上图所示。
10，全部准备好后凉水上蒸锅蒸30分钟，出现蒸汽后转中火，因为慕斯圈没有盖子，要在慕斯圈上面盖一个大一些的盘子或盖子，防止蒸汽进去糕体中，影响到成品的口感及美观，如上图所示。
11，蒸制完成后从蒸锅中取出，室温冷却，如上图所示。
12，冷却至手温后即可脱模，根据自己的口味在糕体的表面撒上干桂花和糖桂花，香甜美味又松软漂亮的桂花糕就做好了，是不是很简单，赶紧做起来吧！
微笑的碎碎念
1，非常重要的一点是在把过筛好的粉类材料装入模具中的时候千万不可以按压，一定要轻柔地装入模具中就好了。
2，蒸制的时候要在糕体模具上盖一个盘子或盖子，这一步也很关键。
3，喜欢夹心的可以根据自己的口感加入适量的馅料。
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