外表这么梦幻的桂花糕你见过吗？晶莹剔透，方法就是这么简单！水晶桂花糕是江南人家节日必备糕点，家家户户都会做这道仙味十足的糕点。水晶桂花糕外面晶莹剔透，口感滑嫩香甜，绝对是闲暇时食用的糕点佳品。做水晶桂花糕的要点就在于如何做出水晶的效果，这个可能不是一个新手一次就能掌握的，我是做了5次才敢在这里和大家分享我的步骤。当然大家很聪明，估计第一次就做好了。
桂花对于人体的功效是非常好的，可以疏肝理气，有治疗口干，口燥，口臭的作用，多食用桂花对人体是非常好的。家里正好有朋友从南京带回来的桂花酱，桂花酱是做这个桂花糕必不可少。我们在碗中放入70度左右的水，然后放入适量的绵白糖，搅拌至糖融化。绵白糖和我们的白砂糖是有所区别的，单从外表来看绵白糖的外表看起来像积雪，软绵绵的感觉，白砂糖是一粒粒的分得很清楚的糖，绵白糖用来做冷饮是极佳的。
等我们白糖水冷却至40度左右的时候，我们在白糖水中加入食用油搅拌均匀，多搅拌几次，不均匀的话影响我们做出来的效果。然后筛入细糯米粉，如果我们准备的糯米粉里边有疙瘩的话，最好用筛子过滤下，因为如果里边有疙瘩，我们做出来的水晶桂花糕就透明度就会降低很多。然后顺时针搅拌糯米粉糊，知道完全融入道我们的油水中，再加入两勺桂花酱继续搅拌，还是沿着顺时针方向，这个过程比较费事，搅拌的时间较长。
彻底搅拌均匀后我准备一个干净的玻璃碗或者瓷碗，在碗壁的四周头上一层食用油，将我们搅拌好的糯米粉糊倒入里边，在锅中蒸30分钟，出锅后我们放凉切块，用模具切出来的更好看，我用的是花瓣形模具，做出来超仙，像是*色的保湿一样。如果大家喜欢味道浓一点的可以撒上一层蜂蜜，甜味更浓郁，这么晶莹剔透的桂花糕方法是不是没有我们想象的那么困难呢？
你们喜欢这么漂亮的水晶桂花糕吗？不妨趁着闲暇时间做上一些和家人享用。大家如果想让我们的桂花糕看起来更漂亮饱满，不妨在里边放上一些果冻粒或者枸杞之类的，做出来更梦幻。如果你们对做水晶桂花糕的方法有不清楚的地方，可以在文章的后面留言，大家有什么更好的做糕点的方法都可以在文后留言，我们在探讨中共同进步！