1、植物科属不同：
桂树是木犀科、木犀属、唇形目的一种常绿阔叶乔木，可以生长到14米左右的高度，树体胸径一般为30厘米；桂花树是一种木樨科、捩花目的灌木、常绿乔木，一般为3—5米左右的高度，特殊种可以生长到18m左右，树体胸径不等。
2、地区不同：
桂树一般生长在中国的西南部，在喜马拉雅山东段有大量桂树生长，在印度、尼泊尔等地也多有种植；桂花树广泛种植于中国的长江流域，在中国的华北等地也多行盆栽。
3、植物外貌不同：
桂树的树皮光滑，显灰褐色或黑褐色，树皮内部的颜色为红色。桂树的枝条一般比较纤细，叶子的颜色为绿色或褐绿色，具纵向细条纹、无毛等特点。桂树叶子的形状一般为长圆形或卵圆形，叶长5—10厘米左右；桂花树的树皮比较粗糙，树皮的皮孔也比较明显，颜色一般是灰色。桂花树的叶子一般为圆形或椭圆状披针形，萌条上的叶，边缘带有疏生锯齿，叶子的长度一般为5—12厘米左右。
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