桂花的开花季节是秋天，特别是9月至10月初。然而，桂花的不同品种具有不同的开花时间。四季*可以全年开花，而丹桂和银桂则在秋天。
桂花品种很多，不同品种的开花时间也不同。但是，就季节而言，它主要集中在秋天，具体时间是从9月到10月初。常见品种有金桂，银桂和丹桂。其中包括各种季节开花的桂花。总花期也相对较长，将持续半年，并且每两三个月开花一次。其他品种大多开放超过20天。如果要延长开花期，必须注意管理。
桂花是一种常绿乔木或灌木，高3-5米，最高18米。它的树皮是灰棕色。小枝*棕色，无毛。叶片革质，椭圆形，长圆形或椭圆形披针形，长7-14.5cm，2.6-4.5cm宽，先端渐尖，基部渐细，楔形或宽楔形，整或通常在上半部分细锯齿，两侧无毛，腺体点连接成两侧的小水泡状突起，中肋在上侧凹入，下侧凸出。6-8对侧脉，最多10对，顶部凹入，底部凸出；叶柄长0.8-1.2厘米，最长15厘米，无毛。
聚伞花序成簇生长在叶腋中，或近乎扫帚状，每个腋生多花；br片宽卵形，厚，长2-4毫米，小尖，无毛。花梗细弱，长4-10毫米，无毛；极香的花朵；花萼长约1毫米，裂片稍不规则；花冠*白色，浅*色，*色或橙红色，长3-4毫米，花冠筒仅长0.5-1毫米；雄蕊插入花冠筒的中部，花丝非常短，约0.5毫米长，花药长约1毫米，并且隔垫在花药的先端略微延伸，不明显小点；雌蕊约1.5mm，花柱长约0.5mm。果实倾斜，椭圆形，长1-1.5厘米，紫黑色。开花期为9月至10月初，结果期为次年3月。
有些丹桂生长势强，枝条强，叶片大，叶片表面粗糙，深绿色的叶子和橙红色的花朵；银桂花，生长适中，叶片表面光滑，叶片边缘呈锯齿状，有乳白色花朵，花朵密实，香甜。生长旺盛，叶片表面光滑，叶片边缘稀疏锯齿或整齐，花朵淡*色，花朵稀疏，花朵淡香，除了上述品种从9月至年同时开花十月，也可以每2个月或3个月开放一次急急。丹桂和四吉桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。桂花的幼苗具有明显的主根，其根系发达且深。年轻的根是浅*褐色，老的根是*褐色。