丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
雨后初霁，远山如黛，小院里的合欢花树，抽出了新芽。鹅*色的嫩叶，迎风摇曳，给春日平添了几分温柔。
还有那四季常绿的栀子花灌木丛，到了春天，也多了嫩绿色，翠生生的叶子，渐渐地舒展经脉，待初夏，又将是一场花的盛事。
到时，春白茶也该踏着栀子花的馨香，优雅而来。
春茶季，如火如荼。
这些天，气温节节走高，白毫银针的采摘期，更是进入了白热化阶段。
因天气大好，白毫银针肥壮而饱满，采摘起来，不像春茶季刚开始那般艰难，还要万里挑一，选择最适合冲泡的那一颗，然后利用巧劲，把它采下。
现在采白毫银针，可以以2.0倍速高速前进，茶农们携着一家老小，争分夺秒采摘白毫银针。若是气温节节攀升，再过几日，就要采摘特级白牡丹了，恐怕到时候每天的收入，就不似现在这么多了！
这头，我们看着茶农在茶园里忙碌。那段，正在观望的茶友们，片刻也没闲着。买了年春茶的朋友，发来求助信：家有春白茶，该如何正确冲泡？
正确冲泡？
那您可真是问对了！
本文，不仅教您如何正确冲泡春白茶，还附赠两种适合冲泡春白茶的方法！
《2》
何为正确冲泡？
其实就是采用的冲泡方式，要能真正展示出春白茶的风采。
春白茶的风采，究竟如何？
鲜香醇爽四个大字，形容春白茶的风味，再贴切不过。
每一个字，都说出了春白茶特色。
鲜，即鲜爽、鲜甜，这是一种很难形容，却会让你难以忘却。
若是要说鲜味，是像新鲜挖出的竹笋，马上汆水，然后清炒，入口后，这股鲜嫩又爽口的风味，就是鲜的味道。
又或者，是刚刚采摘下来的，饱满多汁的*瓜，入口“咔嗤咔嗤”脆，此时，*瓜所带有的汁水所散发出的味道，也是鲜味。
其实，春白茶让人称赞的，就是它的花香。
李易安形容桂花，何须浅碧轻红色，自是花中第一流。
春白茶，也是如此。绿白两色，是春白茶的颜色基调，看似简单，但是，我们却不能因为外观，而忽视了它的香气。春白茶的花香，才不似颜色那般单调。
春白茶的花香，从白毫银针开始，到白牡丹、春寿眉，各个都顶尖好手。
尤其是白牡丹，更是花香的最佳代言人，栀子花、兰花、桂花、含笑花、柚子花、灰茉莉……林林总总，令人念念不忘。
只是，这些馥郁的花香，唯有用正确冲泡方法，才能极致地体验到。若是不用正确方法泡它，反而会让香气消失大半。
在这么多冲泡方法里，要体会春白茶的香气，用盖碗冲泡最好。
《3》
盖碗泡茶，好处不必多说，光是方便闻香这一条，就足以令人有所偏爱，能够顺利击败紫砂壶，成为大家最爱的冲泡茶器。
更何况春白茶最令人值得称道的，便是它的花香丰富，要是错失了春白茶的香气，岂不是可惜？
故而，盖碗便成功成为最适合冲泡春白茶的茶具。
要用好盖碗冲泡，其实不难，关键在于——你要学会如何正确使用盖碗泡茶，做到不被烫手。
盖碗烫手，会影响到茶汤的味道。
正所谓，牵一发动全身。
如果盖碗烫手，在冲泡时，势必会影响出汤的速度。
试想，如果你手里的盖碗烫手，你还不视它为烫手山芋？能够强忍着烫手，把盖碗轻轻放下，这还算是斯文的，要是不耐烫，怕是会直接把盖碗丢出去吧。
放下盖碗，再重新端起，一来二去，自然就延误了出水时间。
春白茶，又是出了名的内在物质丰富。如果出水慢了，这些物质，自然会超前、大量释放，原本一杯鲜甜可口的茶汤，会变得浓烈，甚至还会有苦涩味出现。
甚至因为汤水里苦涩味的存在，还会遮盖春白茶原本的香味。
因苦涩味的存在，倒抢了春白茶的风头。
故而，要泡出春白茶的鲜香与醇爽，选择不烫手的盖碗，势在必行。学习盖碗的正确使用方式，必不可少。关于盖碗如何使用，可查阅历史视频，能够找到你想要的。
多啰嗦几句，要泡出春白茶的本色，盖碗的选择，大有诀窍。
除了不烫手，还要方便我们使用。太大的盖碗，手握起来不方便，反而会耽误出水，故而，不建议大家买太大容量的盖碗。
标准盖碗（-毫升左右）最佳，方便大多数茶友使用。
《4》
万事俱备，只欠东风。
盖碗的使用方式，您已经学会，此时，只要按照文中流程操作即可。
第一步：烫壶温杯
烫壶温杯，也是礼数。
不论是自己喝茶，还是给客人泡茶，烫壶温杯都必不可少，至少烫壶温杯过后，可以让喝茶更放心。
第二步：称茶
烫壶温杯结束后，称茶。
-毫升左右的盖碗，投茶后5克。春白茶不必放太多，5克的量正正好，这是*金法则。
第三步：环壁注水
泡春白茶，注水方法也有讲究，建议使用环壁注水法，让茶叶能够最大程度地和水接触，释放春茶当中的香气物质，以及滋味物质。
而定点注水法，并不适用于冲泡春白茶。定点注水法，会让茶叶漂浮在水面上，浮在表面的茶叶，无法释放滋味，茶汤泡出来，自然就显得有些清淡。
是以，冲泡春白茶，优选环壁注水法。
第四步：出水
冲泡春白茶，出水速度要够快。
快，每个人对它的理解和定义不同。其实要说出水快，有个参照物。即从注水开始，到大量的茶汤倒出，整个过程，持续8秒左右。
这是春白茶的必备要点。
只要您手中的春白茶，内在物质充足，都不建议出水太慢，否则物质释放太多，倒是浪费了春白茶的鲜香和清甜。
四个步骤，就能用盖碗泡好一杯茶。
要解锁春白茶的风味，其实并不难。
《5》
除了盖碗泡春白茶之外，还有一种冲泡方式推荐。
它就是其貌不扬的——玻璃杯。
玻璃杯泡茶，是盖碗泡茶的互补。盖碗，对冲泡场地有要求，于有些茶友而言，盖碗泡茶，只能在有条件的场地施展开来。而玻璃杯泡茶，却不挑场地，只要有水，都能完成冲泡。
对于上班一族而言，这点，极好。
哪怕平时在忙着办公，也能不落下喝茶。
玻璃杯泡茶，方式也简单。
准备玻璃杯一个。
玻璃杯如何选，全凭个人喜好，没有固定的要求。
玻璃杯泡茶，唯一挑剔的，就是要控制好茶水比例。
玻璃杯泡茶，投茶量宜少，不宜多。
因玻璃杯泡茶，茶和水长时间接触，如果茶叶放太多，物质释放过量，这个时候，就会导致茶汤浓度变大，倒是影响了喝茶体验。
经过冲泡实验，推荐一组，玻璃杯泡法茶水比例。
毫升水，搭配1-1.5克茶叶足够。
玻璃杯泡茶，也可用沸水冲泡，不必顾忌沸水泡茶。
相比盖碗泡茶，玻璃杯胜在冲泡便捷，不挑剔场地，哪怕差旅在外，住在酒店，也能泡茶。
只是，玻璃杯泡茶的香气和滋味，自然与白瓷盖碗相去甚远。
在喝茶时，自然要做好心理准备，玻璃杯泡茶不可能拥有和盖碗泡茶一样的味道。
《6》
春日迟迟，阳光正好。
今年的春白茶，正在日光萎凋当中。
阳光，真是神奇的物质，它是茶树生长时，必不可少的元素，更是制作时，不可或缺的关键环节。
日光萎凋过后，春白茶身上的那股属于春天的鲜爽，明媚的花香，有了最好的展示机会。
这样一杯香清甘活，色香味俱佳的春白茶，当然要用最正确方式冲泡。
本文所罗列的两种冲泡法，你可大胆收下，以后泡茶，用的着。
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