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桂花，别名“月桂”、“桂花”，俗称“桂花树”，桂花科桂花属，常绿灌木或小乔木。花簇生，花冠分割至基乳，有乳白、*、橙红等色。
我国古代文件中最先提到桂花是战国时间的《山海经·南山经》，谓“猖獗之山多桂”。屈原《楚辞·九歌》也载有：“援斗极兮酌桂桨，辛夷车兮结桂旗”。自汉朝至魏晋南北朝时间，桂花已成为珍奇花木与甲等贡品。在汉初引种于帝王宫苑，赢得胜利。唐、宋以来，桂花莳植起头流行。桂花在天井莳植观看中赢得遍及的运用。唐朝墨客植桂万分遍及，吟桂蔚然成风。宋之问《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的有名诗句，故后代亦称桂花为“天香”。元朝倪瓒的《桂花》诗中有“桂花留晚色，帘影淡秋光”的诗句，描画了窗前植桂的情状。桂花的民间莳植始于宋朝，兴旺于明初。我国史册上的五大桂花产区均在其间产生。桂花之药用桂花酒
前人以为桂为百药之长，是以用桂花酿制的酒能到达「饮之寿千岁」的成果。像是汉朝时，桂花酒即是人们用来敬神祭祖的佳品，祭奠结束，后辈向尊长敬用桂花酒，尊长们喝下以后则象徵了会祛病延年。该酒甘甜淳厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒特别实用于姑娘饮用，被表彰为“妇女美满酒”。故国医学中有花疗的理论试验，桂花酒即是模范的实例。桂花茶
桂花茶具备美白肌肤、调崩溃内*素、止咳化痰、摄生润肺的效用。桂花茶系桂林特产，桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带芳香桂花芬芳。饮后有通气和胃的效用，适当胃成效较弱的末年人饮用。桂花之炊事桂花清露
桂花清露，桂花即通称的桂花，桂花清露也即是桂花香露。清人顾仲《养小录》有记录：“充足表现烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸煮香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，各种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”
桂花清露有疏肝理气醒脾开胃的成效。《红楼梦》中宝玉挨打，肝气受抑，胸襟郁结，宜饮此露疏理，故服后感想“香妙反常”。桂花糕
桂花糕已有多年史册，是用糯米粉、糖和蜜桂花为材料制做而成的可口糕点，华夏特点保守小吃。
桂花糕有易于消化和摄取，具备补中益气的效用。但由于桂花糕的材料为白糖和蜜桂花等，因此糖尿病患者忌食。桂花粥
桂花粥是一路保守的特点小吃。用桂花和粳米（或糯米）煮成的粥，清热除秽，醒脾悦神。治因脾胃弱小、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸而至的牙痛、口臭。对痰湿艰难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有医治效用。
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编审：胡敏
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