一场说走就走的探寻美食之旅
紫薯山药糕
（托一班袁翊辰妈妈）
紫薯山药糕不仅颜值极高对人的身体还十分的有益，紫薯中含有丰富的硒和铁，对于抗疲劳和抗衰老和补血有很好的做用，特别是硒被人们称为“抗癌大王”，很容易被人体吸收，可以修复心肌，增强人体的免疫力，预防癌症的发生。而山药具有健脾、养胃、固肾等的作用。多吃山药可以聪耳名目，控制血压。
食
材料：
铁棍山药1根；紫薯1个；糖20克；橄榄油少许
做法：
步骤一：准备铁棍山药一根，紫薯3个，扒了衣服的紫薯顺便称了一下，扒了衣服的紫薯还剩g，山药g，多点少点都没关系。
步骤二：上锅蒸熟，紫薯更容易熟，山药可以切小一点，这样可以同时出锅！水开后15分钟～20分钟就好了，可以插筷子来判断有没有蒸熟。
步骤三：蒸好的紫薯里加入少许糖，再加入少许橄榄油。
步骤四：擀面杖裹上一层保鲜膜，用它慢慢的把紫薯的心压扁碾碎，让甜甜的糖浸透。蒸熟的山药也一样待遇。
步骤五：模具抹上一层油，一半紫薯泥，一半山药泥，压实后就是一道精致的点心啊！
增强人体免疫力
营养价值丰富
托二班宋星辰妈妈
虾
仁
锅
贴
小吃货们都喜欢的美食
准备食材：
饺子皮克
猪肉馅克
白虾克
蘑菇克
葱、姜适量
鸡蛋一个
黑芝麻少许
食用油、料酒、耗油、生抽、盐、五香粉适量
黑胡椒粉、淀粉、盐、料酒（腌制白虾）
步骤：
1、蘑菇、姜切碎，加鸡蛋跟肉馅一起搅拌均匀，加盐、蚝油、生抽、食用油、鸡精调味，放入少量清水，不断搅拌，让肉馅上劲儿。
2、虾去头，去壳留尾吧，去黑线，从中间切开让虾仁可以趴在桌子上的姿势，加入一勺料酒、少许黑胡椒粉、盐和淀粉，用手抓匀，腌制备用。
3、饺子皮里先包1/3的饺子陷，然后放上一只白虾，把虾尾留在饺子皮外。
4、将饺子皮的上下两边在中间捏紧就可以了。
5、平底锅放少许油，把包好的饺子平铺在锅上，先煎半分钟接着倒入适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右。撒上葱花和黑芝麻就可以出锅啦。
托三
红薯奶酪芝麻丸
*天晴妈妈
红薯奶酪芝麻丸
食材：红薯1个、奶酪1片、黑芝麻少许
工具：蒸锅、研磨碗、料理杯
鲜
制作过程
1.将红薯洗净、去皮、切小块备用；
2.将切好的红薯块放入蒸锅中蒸熟；（妈妈们可以盖上一层保鲜膜，这样就不会有太多水分。）
3.把蒸好的红薯控出多余水份，再放入研磨碗中，碾压成泥状，放凉备用；
4.放凉红薯的同时，将奶酪切成小方粒（红豆大小）备用；
5.将黑芝麻倒入锅中，小火煸熟（注意不要炒焦哦）；
6.芝麻放凉后，倒入料理杯中打成芝麻粉备用；（多余的芝麻粉可装到密封罐中，放入冰箱冷藏储存，随用随取。）
7.所有食材准备妥当，准备搓红薯丸啦：清洗干净手（或者戴一次性手套）取出一小撮红薯泥，用手压成饼状（如果太黏的话可先浸湿双手）；
8.在压好的红薯饼上撒上少许芝麻粉、放上奶酪粒，然后像包汤圆一样，轻轻包拢四边，搓成丸子状；
9.将搓好的红薯奶酪芝麻丸覆上保鲜膜（以防蒸制过程中水汽太大弄破丸子）；
10.最后放入蒸锅蒸十分钟左右至奶酪融化即可；
营养价值
一颗颗圆滚滚的可爱小丸子，还怕宝宝没食欲吗？奶酪跟牛奶、酸奶一样，营养价值主要在于丰富的钙质，和乳制品中的优质蛋白质。奶酪最大的优点，是它的营养更集中一些，是浓缩的精华。
宝宝的发育需要很多钙质，因此奶酪是很好的辅食原料。奶酪的制作过程中会用到盐，所以含盐量可能会比较高。为宝宝选购奶酪的时候，含钠量是一个重要的参考指标。看“钠Na”的那一项，越低越好哦！
桂花发糕
小一班韩希悦妈妈
面粉
克
泡打粉
2克
酵母
2克
水
克
糖桂花
55克
鸡蛋
1个
幸福
的味道
制作方法：
步骤一：g温水化开，55g自制的糖桂花，放一边等水温不烫、大约体温的程度，备用。
步骤二：30克温水把酵母化开。
步骤三：面粉和泡打粉准备好（g中粉+60g低粉或全部中粉或低粉都可以）。
步骤四：糖桂花水里打入1颗鸡蛋，加入面粉和泡打粉、再倒入酵母水。
步骤五：稍微搅拌几下至无干粉，然后用打蛋器打十几秒至混合均匀。
步骤六：面糊倒入容器（容器内壁涂薄油），坐等发酵。
步骤七：发酵到2倍大，冷水上锅大火蒸25～30分钟，关火后要闷5分钟再开盖。
步骤八：饱满有弹性的发糕就完成啦，冷却至不烫手就可以脱模了。
营养价值
桂花含15种维生素和22种氨基酸，以及10多种人体需要的微量元素和激素、酶、生长素等。桂花具有的食疗功效主要包括：养生润肺之功效，能止咳化痰，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；而桂花香更是清新迷人、让人安心宁神、神精舒畅。面粉当中的蛋白质和脂肪含量也都比较适中。而且面粉中的碳水化合物、纤维素和维生素含量都是非常丰富的。从中医角度上来讲，面粉是一种寒性的食物，能够清热止渴。
红糖糍粑
小二班金语湉妈妈
#主要配料
糯米、白糖、熟*豆粉、红糖、凉水
#制作过程#
#糯米浸泡12小时，滤水后，加入凉水，隔水蒸20分钟。
#趁热加入少许白糖，搅均匀。
#用小木棒，用力的捣。直到变得细腻粘稠。
#取出来，分成小剂。再*豆粉中滚两用小木棒，用力的捣。直到变得细腻粘稠。
#红糖加水熬化。
#完成啦，蘸着吃。
#营养价值#
#红糖糍粑营养丰富，红糖释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有铁、钙、胡萝卜素等物质。
小贴士：
1、蒸糯米的时候水一定不要加多，水加多会太稀！
2、*豆粉要用熟的哟！
艾乘妈妈的核桃包
小三班吴艾乘妈妈
馅料
炒熟核桃仁：克
炒熟白芝麻：70克*油：70克
白糖：30克奶粉：30克
皮
低粉：克
红糖：80克凉开水：克
高糖酵母：4克
制作方法
步骤一：
先做馅料，除*油外其他材料提前混合，最后倒入融化后的*油！备用。提醒炒好的核桃肉要敲成小块。
步骤二：
面粉挖一个坑，放入酵母，提前融化的红糖水手温不烫，倒入！这里说一下红糖水，一定要提前凉好备用，不然水温太烫，会把酵母杀死，混合好了之后，开始揉面，面一定要揉透了，捏上去软软的，才是真的揉透了，家里如果有厨师机那就解放双手，用厨师机打就可以，面团表面光滑就好了。
步骤三：
揉好的面，分成20份，这个配方可以做20个核桃包，大家可以酌情加减，擀皮，中间厚，边上薄，加入馅料，多点没事，吃起来更香！
步骤四：
做成圆形的面团之后，收口朝下，整成圆形，用夹子夹出核桃的形状，或者自由发挥，盖福字，都可以。
步骤五：
垫上油纸，放入蒸笼，进行发酵，我是放在烤箱发酵的，一般40分钟左右，不能发的太过，主要看状态，表面湿润，个头明显变大就差不多了，这里再啰嗦一下，如果没有发酵烤箱，蒸锅烧40度左右的水，把包好的核桃包放在蒸锅上发酵也是一样的。也是差不多40分钟的样子，冬天的话多发20分钟。
步骤六：
发酵完之后，冷水上锅蒸，水开了之后15分钟关火，再闷5分钟，切记，不要急于打开盖子，包子会因为你的心急，给你来个大变身的。好了！大家享用吧，不管是孩子还是孕妇，爱人，或者老人，都是爱不释手的美味！
营养价值：
核桃：健脑益智、抗衰老、助睡眠、富含较多的蛋白质；
白芝麻：开胃健脾；
红糖：暖胃健脾；
包子本身更容易被消化，所谓浑身是宝。
紫菜包饭（寿司）
小四班
胡亦蓉妈妈
寿司食物是非常健康的食品，热量低，又富含各种矿物质及纤维。
其中：海苔有利尿消肿、保持肠道健康、预防贫血及保护心血管等功效；米饭的营养众所周知；鸡蛋富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、维E、钾、钙、钠、镁、叶酸等营养元素，是各种食物中优质蛋白质含量最高的；*瓜富含维生素E、丙氨酸、纤维素，促进人体肠道腐败物质的排除，降低胆固醇；胡萝卜含丰富的叶酸、维生素A，能够降压强心。
制作材料
1.主料：大米1kg，寿司醋（自制比例：白醋:糖:盐=g:g:16g），沙拉酱，寿司海苔
2.辅料：火腿片，蛋皮，*瓜，胡萝卜
3.工具：寿司帘
制作过程
1.米饭（梗米:糯米=10:1）,也可全部为梗米，米饭稍微煮得干些；
2.米饭冷却后与寿司醋拌匀；
3.2个鸡蛋摊成厚蛋皮后，与*瓜、胡萝卜和火腿片切成条状；
4.取一张寿司海苔放在寿司帘上，铺上米饭，注意需留出2cm的边缘，避免卷寿司时米饭溢出；
5.中间涂上沙拉酱；
6.放上火腿（红）、*瓜（绿）、胡萝卜（橙）和蛋皮（*）；
7.从底端折到米饭边缘端，向后将*瓜等推紧，再借助寿司帘向前滚圆；
8.依据寿司海苔的分隔线切成段，装盘。
寿司材料可随意更换，荤类可更换为肉松、香肠、三文鱼和牛肉等；素类也可更换为泡菜条、青瓜、苹果等。
寿司营养丰富、层次感强、色泽讨喜、方便携带，深受大小朋友们的青睐。
奉贤区实验幼儿园
编辑｜李佳雯
审稿｜刘丽敏
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