准备时间：10分钟
制作时间：30分钟
食材
天津鸭梨1只，银耳（发好）50克，矿泉水毫升
调料
蜂蜜10克,糖桂花少许，冰糖30克
做法
1．鸭梨去皮去核备用
2．将冰糖、糖桂花、雪耳及鸭梨放入碗中，然后加入矿泉水。
3．把2隔水蒸制30分钟。
4．食用时淋上蜂蜜即可。
烹饪心得
营为了健康考虑，可以减少糖的加入量，炖煮的时候也要注意时间，以免过久使梨肉变得太软。
香茅冻顶乌龙珍珠菜准备时间
10分钟制作时间20分钟食材珍珠菜克，圣女果2粒调料盐3克，纯净水克，鲜香茅1根，乌龙茶叶5克，橄榄油10毫升做法1．珍珠菜洗净，摘段备用。2．香茅切成几段后放入打碎机中打碎，取出用白纱布包紧备用。3．锅烧热，倒入橄榄油后加珍珠菜，炒香后加入乌龙茶叶、香茅、纯净水和盐，以小火慢煮10分钟。4．将珍珠菜盛放到盘中，淋上汤汁和茶叶，并辅以圣女果作为装饰即可。口感香茅和乌龙茶叶的清淡香气慢慢融入到菜品中。香草酱一口蘑准备时间
5分钟制作时间10分钟食材
口蘑克，新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克，果仁碎10克，鱼子5克调料橄榄油15毫升，盐3克做法1．口蘑洗净，将根部去掉后汆水5秒，捞出放凉备用。2．将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒叶洗净后放入打碎机中，加入橄榄油和盐，打成香草酱汁备用。3．将放凉的口蘑与香草酱汁充分拌匀后盛放到器皿中，并辅以果仁碎和鱼子作为装饰即可。口感菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，细腻，入口滑而有弹性；香草酱味道有层次。葱香拌木耳准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
食材
泡好的木耳克，香葱末10克，蒜蓉5克
调料
花生油3克，生抽酱油2克，盐2克，香醋5克，香菜适量，肉桂1根，茴香1根
做法
1．锅中烧热油，放入2/3的香葱末，爆香。
2．放一半蒜末，用热油将蒜末烫至半熟。
3．待油凉之后，放入除香菜、肉桂、茴香以外的其他作料。
4．木耳用开水焯熟备用。
5．将木耳倒入调料中，搅拌均匀，撒上茴香、香菜及1/3香葱末，并以肉桂作为装饰即可。
烹饪心得
干木耳（最好选择秋耳）用足量凉水浸泡一夜。
原石香菇赛鲍鱼准备时间
10分钟制作时间20分钟食材
鲜香菇8粒（约克），墨鱼肉克，牛至叶5克，豆苗少许调料
盐5克，黑胡椒3克，木糖醇8克，色拉油毫升，大豆酱油30克，淀粉10克做法
1．鲜香菇洗净去根，汆水后取出，放入冰水中浸泡1分钟，背部改十字花刀备用。2．将墨鱼肉放入打碎机中，加盐和牛至叶打成墨鱼胶备用。3．用勺子把墨鱼胶均匀地抹在香菇的顶部（黑的一面），并撒上生粉备用。4．锅中放油，待油温达到七成热时，将裹好墨鱼胶的香菇两面炸熟后取出。5．另取一小锅，里面加入大豆酱油、黑胡椒和木糖醇，以小火熬稠后淋在菜品上，并辅以豆苗作为装饰。口感菌和墨鱼胶的两种不同香味融合在一起，而牛至叶更突出鲜美的味道。辣爆荔枝灯笼虾准备时间
15分钟制作时间10分钟食材基围虾克，大葱白80克，荔枝20粒（约克），玫瑰花瓣少许，鸡蛋1个调料辣椒面10克，姜、蒜各10克，色拉油毫升（炸虾毫升，炒20毫升），米醋35克，酱油5克，白糖25克，盐12克，淀粉5克做法1．将淀粉和鸡蛋搅匀成浆备用。2．基围虾去头，取出虾肉，虾尾留用。3．将虾肉放入打碎机中，搅拌成虾泥后上浆腌制10分钟备用。4．荔枝去皮去核，将第3步中的虾泥填入到荔枝中，虾尾则嵌入到荔枝肉上。5．第4步的虾肉过五成热的油炸熟备用。6．另起锅，下剩余油，然后依次加入剩余食材及调料，翻炒两下后加入炸好的虾肉，加盐调味，出锅摆放在玫瑰花瓣上即可。口感外焦里嫩，酸甜适中。桂花山药丝
准备时间
25分钟制作时间10分钟食材山楂果丹皮3根（约80克），怀山药克，豆苗少许，干桂花少许调料木糖醇5克，柠檬1个，纯净水克做法1．柠檬切薄片后放入纯净水中。2．将山药洗净切成细丝后放入柠檬水中浸泡20分钟备用。3．将果丹皮摊开铺平，把山药丝整齐地码放在上面后，将其裹起，并用刀切成等长的2厘米小块。4．将第3步的山药叠放在一起，淋上木糖醇，并以豆苗和干桂花作为装饰即可。口感清脆滑嫩，鲜甜可口延伸阅读
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