一款真正好喝的米酒,米香温润绵长,没有廉价的刺鼻感。冬天就加热到烫手的温度,能激出暖熏熏的甜香,谁不爱呢?
这瓶桂花米露,你不要错过呀!它来自江苏兴化,米香优雅清爽,有淡淡桂花味…
最适合的吃法,就是和小汤圆一块儿煮,打开酒酿新世界!
暖熏熏的米香甜酒
桂花米酒
必须推荐国内甜米酒杠把子——桂花米酒。
一听名字就能想到滋味:香味清澈馥郁,入口米香绵软柔和,还有隐约的桂花香气。
不过因为原材料简单,酿造时间短,市面上米酒的厂家鱼龙混杂,找一款靠谱的难度不亚于大海捞针:
我们总算找到了一款心仪的桂花米酒:
酿造时使用传统工艺和现代技术结合,既能保证米酒的自然米香口感又能保证品质稳定
原料用的是优质糯米,口感黏糯,淀粉足,成本要比普通酿酒大米高出一倍多。
这款米酒还和日本甘酒上演了一个远距离的英雄所见略同:充分利用酒糟的风味。
米酒很多的风味都附着在酒糟纤维上,钱义兴把这些成分打碎,保留微颗粒,让米香风味更浓郁,还增添了讨喜的黏稠度,同时剔除较大颗粒,让液体更顺滑。
剔除标准精确到了微米级别,这可是他们研究了很久的独家技术!
除了味道好,选它还有一个很重要很重要的原因:它在杀菌上下了很多心思,食品安全有保障。
没有经过杀菌的酒,酵母还是活着的,保质期很短,如果没有严苛至极的生产标准,很容易有安全隐患。很多你们耳熟的老字号,都被爆出了生产问题:
图片来自网络
我们也喝到了一些经过“前杀菌”的米酒,杀菌过程比较粗暴,香气物质会挥发掉不少。这款米酒选择使用“后杀菌”工艺,在密封瓶内低温杀菌,杀菌温度也实验多次,保证可以消菌,又不破坏酒的味道。
你们买到的这瓶米酒,存放时间会久一点,味道也很稳定。
喝之前最好加热到烫口温度(80度左右),味道惊为天人!
温温一杯滑进喉咙,桂花香隐隐浮动。入口圆润馥郁饱满,米香浓郁,度数很低!如果喝醉了,应该是美醉的;)
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