TUhjnbcbe - 2021/8/1 16:35:00
文字编辑：红尘排版校对：小宁今天是传统节日腊八节，现在的年轻人似乎对腊八节已经不太重视了，尤其是大早晨起来就为了喝一碗腊八粥，在大鱼大肉天天见的今天，对大多数人已经没有诱惑力了，可是在我们这代人小时候，腊八粥的诱惑力丝毫不亚于过年能吃上过了腊八就是年，小时候一进腊月，心里总期盼早点喝上母亲熬得那一锅甜丝丝的腊八粥。（本文部分图片来自网络，仅供参考）我的童年是上个世纪70年代度过的，那时候的腊八饭与现在我们吃的腊八粥可以说有天壤之别。虽然熬粥的食材也是八种，却非常的简陋寒酸，食材中连我们现在天天能吃到的大米都没有。人们熬制腊八粥一般大多为黏高粱米、小米、小麦、黍子、*豆、小豆、花生仁、大枣、黑豆之类的东西。这些粮食作物都是生产队分的，家家户户平常都会留一些留着腊八这天用。在腊八粥里最金贵的就是红枣了，我家院里有枣树，秋天枣熟了，母亲就会早早地把鲜枣打下来，为了防止我偷吃，她总是把枣子拿到小棚子的房顶上晒干，然后放进竹篮子外间屋高高的房梁上。到了腊月初七下午，母亲就开始忙碌起来，她在家里的大铁锅盛入水，放入各种豆子，开始煮，要煮到豆子香软开花才能行，母亲就一直在炉子前守着，一般要煮好几个小时。晚上，母亲会在一个吃饭的碗里斟满白开水，然后在水里放上几粒糖精，也就是现在的化学上的甜色素，然后蹲在院子里的窗台上。那时的气温很低，都在零下15度左右，一宿下来，碗里就会冻上一个冰疙瘩。腊八的晚上，我们小孩回来后，就会像吃冰棍一样，砸开嚼着吃，人们说腊八吃冰疙瘩，牙齿好。记忆里，童年的窗户是朴素的木格窗，贴了白色的窗纸，夜晚的星星在天上眨着眼睛。我总会在对腊八粥的期盼中朦胧的睡着，而母亲会在凌晨3点时就开始做腊八饭，屋外往往是寒风呼啸、冰雪严寒。从开始点火到腊八粥做熟，没有一两个小时是做不好的。那时家里人口多，要做好大好大一锅粥才够吃。水开后要用铲子不停地搅拌，否则米粘了锅底，会糊的。娘从淘米、把米下锅、再到烧火、搅拌，一番操作下来，片刻不得歇息。朦胧中被母亲叫醒，伴随着腊八饭的香味，先给爷爷奶奶端，再给父亲端，全家人围坐一桌，共度腊八。碗里冒着诱人的香气，全家人脸上写满了幸福。那时候家家户户做腊八粥都起得很早，据说是有这样一句老话，“腊八谁家烟囱早冒烟，谁家高粱早红尖”。后来也想过这个问题，这也许更多的是人们对来年粮食丰收的一种期盼吧。当然，还有更重要的一个原因，那就是熬腊八粥非常费时间，家长早起会儿，早早地做熟了，让孩子们吃粥、上学，两不耽误。吃完饭后，父亲会让我端上一碗腊八粥跟着，自己手里拿着家里的菜刀，来到院子里的枣树下，用菜刀在枣树的树身上圈割开一道韭菜叶大小的缝隙，然后将腊八粥抹进缝隙里。据说枣树吃了腊八粥，来年树上结的枣子不仅多，而且甜。我对这个问题一直百思不解，前几年在家乡的一处枣园，一位果农为我揭开了疑团。原来枣树在结果时最怕雨水过多，雨水多果实坐不住，还容易烂。在枣树中间划开一圈缝隙，可以起到阻止水分上升到枣树的枝杈上，能起到保护坐果的功效。现在我们的生活可以说有了翻天覆地的变化。人们过腊八节再不用为食材发愁，去超市转一转，各种食材应有尽有。时代不同了，人们在熬制腊八粥中更注重健康与养生，在健康的生活理念指导下，选择食材上除了传统的糯米、红枣、赤豆、花生、莲子、桂圆等食材外，又添加了小米、糙米、燕麦、百合、菱角、山药蛋、枸杞、铁皮，以及桔皮和桂花。煮熟后，吃起来黏黏的又爽滑又鲜美，童年的腊八粥与现在的腊八粥相比，简直差了十万八千里。唇齿留香，岁月凝芳。年年腊八喝一碗香醇浓郁的腊八粥习俗，对于我们这代人来说，是对勤俭持家、先苦后甜等传统意识的追忆,但是一些年轻人却更喜欢过洋节日，圣诞节、情人节曾一度被他们推崇。欣喜的是近年来，在国家推动全民“文化自信”的时代背景下。如今，越来越多的90后、00后喜爱上了腊八粥，不仅因为粥的味美可口，更是被它所承载的文化精神吸引。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇