又到了一年一度的桂花时节，桂花除了作观赏用，其食用价值也非常之大。桂花，性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
“九月中，气肃而凝，霜结为霜矣。”此霜降气节以淡补为原则，补血气以养胃。
而在所有桂花入食的菜中，我最爱的便是那道桂花糖藕。
桂花糖藕是江浙一带的传统甜点，属于江苏菜系，主要由莲藕、糯米为主料，辅料为桂花、牙签制作而成，此菜甜香软糯，老少皆宜，桂花风味浓郁。糯米味甘、性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
需要准备的食材：
藕一节
糯米适量
红糖20克（可按照自己喜好调整）
冰糖20-30克（按照自己喜好调整）
干桂花少许
蜂蜜一勺
做法如下：
1、藕选择带藕节胖墩墩的，能长一点更好。制作前去皮洗净，靠近大头离藕节大约3公分切开后泡入清水中。
2、糯米提早浸泡4小时以上。抓一把糯米填塞在藕洞里，用筷子轻戳，帮助糯米塞满，但不用压实。填塞好以后用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住。
3、将塞好糯米的藕放入电饭锅，再放入红糖和冰糖，最后加水到藕身中部高度。一个煮饭程序(37分钟)，结束后换炖功能90分钟。期间多次给藕翻身，最后汤汁收干成粘稠状就差不多了。
4、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。
执行编辑
叶晓翠
责任编辑
董哲瑄
图文来源
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