一直以来，桂花都是秋天的象征，无论是赞其“虽无艳色惊群木，却有清香压九秋”，还是赞其“江汉光翻千里雪，桂花香动万山秋”，都不为过。
桂花香味独特，沉郁而悠长，是我国传统十大名花之一，有“花仙”的美誉。除此之外，桂花还是秋日的养生佳品呢。
1秋食桂花，润燥散寒中医认为，桂花性温，味辛，其花、果实及根均可入药。花有散寒破结、化痰止咳之效，可治牙痛、咳喘痰多等病症；果可暖胃、平肝、散寒；根可祛风湿、散寒，可疗风湿筋骨疼痛、肾虚牙痛等。
桂花还是花界的“优等生”，可制糖、茶点、酿酒、入馔。
李时珍在《本草纲目》里，赞誉桂花能“治百病，养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。
2桂花加一物，润燥又养肺很多人爱桂花的清香，会把桂花用来入膳，如将桂花和糖一起制成桂花糖，这样不仅可以品味到桂花的清香和特性，还有润肺生津、止咳化痰、舒缓肝气之功效。
再者，秋季气候干燥，容易肺燥咳嗽，还可以把桂花和其他食物一起搭配吃，也有不错的养生效果：
1.桂花+南瓜南瓜富含类胡萝卜素和膳食纤维，能保护胃黏膜，还有润肺益气、化痰排脓等功效，对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠者有食疗效果。与桂花同煮，不仅气味清香，还可以润肺生津，适合深秋食用。
桂花南瓜粥
做法：糯米克，南瓜、桂花糖适量。
做法：糯米放清水浸泡半小时后，放入砂锅煮粥。小火慢煮半小时后，放入洗净削皮去瓤的南瓜块，继续小火慢煮至米软瓜烂，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。
2.桂花+莲藕桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区的特色传统名点之一。
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。糯米有补虚益气、健脾暖胃等功效，且富含B族维生素，能帮助提高身体机能，保持年轻活力。
三者结合，滋味堪称一绝，还能补血补气，也适合秋日进补时食用。
桂花糯米藕
食材：莲藕1节，糯米50克，干桂花20克，桂花蜂蜜适量。
做法：藕洗干净切头，填入洗净的糯米，再盖住用竹签插牢；放入锅中蒸煮2小时晾凉，切片码盘；淋上桂花酱，撒上干桂花即成。
桂花+杏仁桂花与杏仁同煮，可消肝火，兼且美容养颜。
容易因肝火过旺而出现缺水、心烦、口腔溃疡等症状的人，喝点桂花杏仁葛粉羹不仅能消肝火，使人心情舒畅，还可以收到美容养颜之效。
桂花杏仁葛粉羹
原料：桂花糖5克，杏仁粉5克，葛根粉50克，玫瑰酱5克。
做法：先用凉开水适量调葛根粉和杏仁粉，再用沸水冲化葛根粉和杏仁粉，使之呈晶莹剔透状；再加入桂花糖、玫瑰酱各1勺，调匀即可。
功效：温中散寒，暖胃止痛，美容养颜。隔日1~2次，餐后适量服用。
3新鲜的桂花，能泡茶吗？除了将桂花做成美食，还有很多人会把新鲜采摘的桂花直接泡茶喝，这样到底好不好呢？
其实，直接将新鲜采摘的桂花泡茶这个做法并不推荐。
首先，无论是桂花，还是茶叶，都需要经过炮制才能成茶，否则都可能有一定的腥涩味。
其次，若把新鲜的桂花直接用来泡茶，由于泡茶只是用开水短暂地烫过十几秒，还不足以把黏附其中的细菌、虫卵等杀灭，并且其中所含的花粉，还可能引起过敏。
因此，更建议购买高温烘干后的桂花泡茶喝，或者自己进行高温烘干后再用于泡茶。
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