cccc5天慕斯进阶班
coursde
mousseintermédiaire
课程时长：
5天
长沙校区：
5月10日—5月14日
课程升级
6大亮点
01
课程全新升级，产品全新研发
5月即将开班的慕斯进阶课程，学校研发团队历经口感调研、造型考核……一系列程序，慕斯产品现已全部更新。不仅增加了产品，还升级了更多理论，更符合有慕斯进阶需求人群
02
产品增加，理论更多
学校教学团队专为短期班定制的课程大纲，理论知识全新升级，更符合有慕斯进阶需求人群
03
研发能力训练，产品研发赋能
教学中每一款产品都涉及多种西点制作技巧，打牢基础后引导学员进行理论升华，在产品制作中能衍生出更多产品及制作技巧，更加强学员理论延伸转换能力
04
扎实基础，确保实操占比远超70%
在保障学员理论知识理解透彻的基础上，增加学员实操机会，实现理论+实操两手抓，真正帮学员提升西点制作技巧操作实力
05
小班授课1对1手把手教学
慕斯进阶班为小班教学，每班人数均限制，保障每位学员在课程学习的高效高质
06
一流西点团队全程教学护航
学校拥有国内顶尖的师资力量，老师均有丰富的授课经验和研发能力，在授课过程中将全程护航学员学习操作
产品%更新
标杆课程硬核实力
作为学校标杆课程之一的5天慕斯进阶班，学校研发中心一直致力于对课程的升级与完善
5月即将开班的慕斯进阶班，是学校研发中心经过大量市场调研，深入评估了市场上慕斯产品趋势与方向，将世界一流大师配方与本土化相结合，经过大量评测与修改，创新性的设计了本次慕斯进阶班产品，产品更新率达%
注：以下均为课程产品实物实景实拍，盗图必究滑动查看下一张图片掌握慕斯核心技能
烘焙师进阶的不二选择
慕斯是法语mousse的音译，最早出现在浪漫之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感、风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，瞬间风靡了烘焙圈
作为法式西点的重要组成部分，包含了西点众多复杂的制作工艺。比如比斯基制作、吉士酱的变化、英式奶酱的制作等，这些知识几乎涵盖了西点大部分产品，学好慕斯是学好西点很重要的一步
首期5天慕斯进阶班，旨在为烘焙师们提供多种慕斯制作技巧学习与实操练习，让大家熟练后能达到举一反十，掌握慕斯的核心制作技巧
课程涵盖面广
满足多方位人群需求
年新开设的慕斯进阶班，只要您想多掌握一门西点技能，这门课程都很适合，其中，尤其适合想进阶的西点师
刚需人群：
有一定西点基础，想进一步学习进修西点的学员
想进修烘焙西点知识，但不知道从哪方面开始着手提升的学员
想更好独立掌握慕斯技巧的学员
对短期课程有更多高质高效需求的学员
对更新店内产品，研发市场爆款慕斯产品有困惑的学员
有筹备开店和创业的规划，对慕斯产品制作技巧学习还不系统的学员
慕斯进阶课程，在5天时间里，老师授课的内容，每分钟都是干货，理论+实操的授课，在让学员掌握慕斯理论的同时，具备制作慕斯的能力及创新力
加强理论延伸
扎实基础保障实操
成为一名优秀的烘焙师，牢固的理论知识是必不可少的，全新升级的短期慕斯进阶班，学校教学团队针对性地制定了相应的课程大纲，每一款产品都延伸出多种西点制作技巧，而这些技巧，都是西点知识中极为重要的组成部分，掌握了这些技巧，做起西点来，将事半功倍
并且，老师在授课中将全方位讲解并分析配方的含义，引导学员进行自主创新，让学员了解配方中每一份原料比例之间的重要意义，知晓如何根据一款配方，制作出多款产品
除了帮助学员打下扎实的基础，课程还大大增加了学员的实操占比（远超70%），保障学员在学习期间有足够的动手实操时间
针对短期课程定制
涵盖慕斯核心工艺
慕斯是西点学习中必不可少的一门课程，在西点制作中，慕斯可以参与到绝大部分西点制作中去
由学校研发中心经过多次调研，设计后开设的慕斯进阶班，课程内容紧贴市场需求，教学产品均为消费者喜爱的慕斯及挞类产品，课程涵盖数十种慕斯及挞类制作技巧，如比斯基制作、甘纳许制作、淋面制作、夹心制作、镜面果胶制作等
注：以下均为课程产品实物实拍，盗图必究
桂花梨
橙味沙布列
桂花热那亚比斯基
梨酱
威廉梨味利口酒水煮梨
桂花巴伐利亚
梨淋面
可学到的技巧
比斯基味道的延伸及制作
沙布列实操要点及理论讲解
新鲜水果夹心制作
巧克力插件的学习及制作
巴伐利亚慕斯理论讲解、分析和实操
白巧佛手柑慕斯
杏仁达克瓦兹
桔子橙子果酱
香柠奶油
白巧克力慕斯
香草打发甘纳许
镜面果胶
甜酥皮
可学到的技巧
达克瓦兹制作及配方分析
巧克力插件制作技巧
可可脂喷霜技巧
新鲜水果果酱制作
打发奶油制作及理论
奶油酱类的制作
甘纳许类慕斯制作
君度柚子黑巧慕斯
巧克力热那亚比斯基
榛子酥粒
榛子碧根果坚果酱
君度芒果柚子夹心
咖啡奶油
黑巧克力慕斯
可可镜面淋面
可学到的技巧
英式奶酱类慕斯制作技巧
巧克力奶油制作技巧
热那亚比斯基的技巧
果胶类夹心制作
巧克力插件制作技巧及延伸
淋面
坚果酱的制作及解析
葡萄柚椰子慕斯
葡萄柚覆盆子尼泊尔花椒啫喱
薄荷椰子奶油
杏仁比斯基
椰子慕斯
喷霜
可学到的技巧
含*油类比斯基理论及实操
香料的运用
巧克力奶油制作、味道延伸
慕斯及巧克力喷霜技巧方法及实操
柑橘柚子挞
甜酥面团
柑橘柚子啫喱
橙味香草奶油
日本柚子酱
柚子慕斯
可学到的技巧
甜酥皮的制作及配方分析
塔壳制作技巧
果胶的理论、实操及注意事项
水果*油的理论及实操
水果*油类慕斯的制作及要点
开心果凤梨挞
开心果甜酥皮
凤梨奶油
凤梨夹心
乔孔达杏仁比斯基
樱桃酒糖浆
镜面淋面
可学到的技巧
甜酥皮的制作及配方分析
塔壳制作技巧
新鲜水果果酱制作方法
乔孔达比斯基的理论学习及制作
镜面淋面的分析及制作
水果夹心制作
奶油酱类的制作
巧克力椰子挞
椰蓉牛巧松脆
巧克力沙布列面团
牛巧奶油
椰子慕斯
椰蓉巧克力乔孔达海绵
镜面果胶
可学到的技巧
巧克力乔孔达比斯基制作
镜面果胶制作
沙布列制作及风味延伸
水果慕斯制作技巧
名师亲授小课堂教学
国内一流教学团队护航
慕斯学习是整个西点的重中之重，学校将业内一流的西点师汇集于此，每期将会由一名老师全程进行手把手教学，让你零距离感受职业西点师的专业教学魅力
课程信息
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慕斯进阶班
课程时长：
5天
长沙校区：
5月10日—5月14日
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