桂花因叶脉形如“圭”字，又因其纹理形似犀角，所以亦称其为“木樨”。朱淑真《木樨》一诗中对桂花的喜爱之情溢于言表，她不吝赞美道：“弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。”在李易安词里、吴昌硕画中，桂花一般在农历八月左右才开放；可让人始料不及，如今才三月起始，潮州已经桂香馥郁。
桂花之美，美在淡泊。“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”在公园里、巷道旁、民居间，桂树四季常青，桂香漂染在春风。它像是一位秀外慧中、脱尘绝俗的女子，只要有块立脚之地，就能默默为人间播撒芬芳。绿疏影，红格窗，“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”岁月不居，荏苒了流年，正如李清照所言，桂花的美是“暗淡轻*体性柔，情疏迹远只香留”，言简意赅，道破了桂花骨子里的中庸恬淡。暗香偷渡，红楼影绰，谢懋亦有首咏桂词《霜天晓角·桂花》有文句声称?：“绿云剪叶，低护*金屑。占断花中声誉，香与韵、两清洁。”读之，总能让人品得桂花“起舞弄清影”般的平和淡雅。
桂花之美，美在诗意。经意与不经意之间，空气中一缕缕暗香若隐若现，若凡若仙。影影绰绰瞧见暗淡轻*、体性娇柔的小花，在那繁茂的枝丛幽深处，不时地探头探脑。君子有真香，无过与兰桂，正如王维那句“人闲桂花落，夜静春山空”。馥郁馨香、清雅高洁的桂花，掬水月在手，弄花香满衣，向来是文人墨客的至宝。如“千古第一才女”李清照言其“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，文中道不尽对桂花的喜爱眷恋；又如李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园”，诉不完对桂花可净人心魄的经典传唱。当然也少了李贺的“联翩桂花坠秋月”，宋之问的“桂子月中落”，白居易的“山寺月中寻桂子”，李商隐的“桂花吹断月中香”，足可见中国文人对娇小玲珑的桂花之喜爱。
桂花之美，美在温婉。在丹桂飘香的时节，花气袭香暖，不觉盈人袖，总能为俗世生活平添了几分文人雅韵。《本草纲目》记载，“桂能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”以花入馔，留香齿颊，清代的《花镜》中把桂花的食用方法，描述得淋漓尽致：“花以盐卤浸之，经年色香自在，以糖舂作饼，点茶香美。”于是，便试着将枝间桂花收集起来，加盐或糖腌渍封存制成食品，这堪称是饮食里的雅事。人谓桂花为百药之长，宋人刘过《唐多令》词中云：“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”，古人认为桂花酒能达到“饮之寿千岁”之功效。我不擅品酒，便在冲泡工夫茶时，常喜汇入少许桂花。以滚水冲之，甜美的馨香便争先恐后钻入鼻中。看着桂花在茶碗中沉浮起落，飘飘乎如遗世独立。
赏出意境，品出风雅。此情此景，手捧一杯桂花茶，便可堪称是“偷得浮生半日闲”了吧。就像林清玄文章记述的那样："我们不必腰缠万贯，只要衣食无虑、平安康宁便好；我们不必骑鹤上扬州，能饮到厝边亲种的桂花茶，人生已经够幸福的了。"
我是墨沫