今天和大家分享一种超简单的桂花米糕的制作方法，里面用到的食材就是大米。做法超简单，味道也特别不错，制作只需要几分钟就好了。
菜名：大米蒸糕
准备食材：大米克、白糖40克、酵母4克、桂花酒酿克、干桂花适量
烹饪步骤：
1、先要准备一些适量的大米倒入盆中，加入没过大米的清水。要注意把大米浸泡一个晚上，这一步是很重要的，大家不要省略掉。制作出来的米糕味道会更加的细腻，香甜。
2、大米要泡好后才可以使用，大家洗米的时候要注意一下。最好不要用手去搓，会把营养都流失掉的，只是简单用水冲两遍就可以了。把水份沥干后，就可以把桂花倒进去。
3、把大米倒进料理杯中，大家可以把米糊打的时间久一些，感觉很细腻就可以，这样制作出来的米糕，味道会更香甜的。然后分别加入酵母和白糖再搅拌均匀。
4、米糊搅拌好后要密封起来，放在温度比较高一些的地方，开始发酵。
4、米糊发酵好要把里面聚集的空气排出来才可以，否则会影响口感。
6、盆中再铺上锡纸，然后再把米糊倒进去。先静置十分钟左右，等米糊发酵后就可以把干桂花撒上去。
7、蒸锅中加入适量的水，烧开后就把米糊放上去蒸三十分钟就可以了，最后再关火焖五分钟。
8、米糕蒸好出锅后要晾一会，等着定型后再切就可以吃了。
注意：
1、现在给大家说一下要注意的地方，我们使用的大米一定要提前泡一晚上才可以，这样制作出来的米糕口感会更好的，更加的软糯和香甜。
2、除了干桂花还可以换成黑芝麻或者其他的干果，我们可以按照自己喜欢的口感来使用各种干果，口味自己来设计就好。
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