每到秋天
推开窗就能闻到桂花香
可随着天气越来越冷
只能眼看着桂花都凋零
真想把这香气留住…
糖渍桂花呀！
不仅可以留住桂花的香气
还能留住桂花的姿态、颜色
每一瓣花瓣都保存完好
一层桂花一层砂糖
装在密封罐里
这样用糖渍好的桂花就叫
桂花露
腌渍起来十分讲究
要知道
桂花虽可以香飘半月
但是
一朵桂花只开3~4天就凋零了
头天初放，香气淡
第二天全开，香气最浓
第三、四天就开败了
今天
看天津找来了
物喜的桂花露
他们所用的
都是花开第二天的丹桂
而且是清晨日出前去抖落的
待晨露晒干后
桂花就不能自然抖落了
选好桂花后
还要手工摘掉桂花的柄
否则会带有涩味
配料只用桂花和白砂糖
不放任何添加剂
腌渍一个月的时间
才有香甜如蜜的桂花露
舀一勺
桂花依旧色泽鲜亮
滴下来的糖露晶莹剔透
这样的糖渍桂花露
看着像蜂蜜
但和蜂蜜可是完全不同哟~
颜色上
比蜂蜜要淡、清澈
吃起来也更清甜
还带着浓浓的桂花香
吃面包、芋头、山药的时候
蘸着一起吃
绝妙！
舀一勺桂花露泡茶泡水，看着红色的丹桂在水中绽放，心情都跟着好起来~
桂花的色、香、味
全渍在这一瓶桂花露里了~
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