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LANTERNFESTIVAL
元
宵节
共
团
圆
元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，在农历正月十五这天吃汤圆（元宵）是传统习俗。
汤
圆
起
源
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民间相传，汤圆起源于春秋时期。楚昭王正月十五之夜经过长江，见有外白内红之物飘于江上，不知为何物，便询问孔子。子曰：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”楚昭王大喜，命人仿制，寓意团圆和美。
醪
糟
汤
圆
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醪糟又称为酒酿、米酒，历史久远。在蒸好的糯米中加入酒曲，在微生物的作用下经过糖化、酒化过程，形成美味、醇香的米酒。
醪糟汤圆以汤圆、醪糟为主要原料，口味偏甜，兼有酒香、桂花香、糯米香，是中国民间历史悠久的小吃，可以追溯到宋代。在长江流域，醪糟汤圆是百姓四季都食用的小吃。
营养价值
一份醪糟汤圆约含能量千焦（千卡）、蛋白质4克（占成人每日推荐摄入总能量的8%）、脂肪0.4克（占总能量的%）、碳水化合物4克（占总能量的90%）。
汤圆通常用糯米面制成。糯米味甘性温，归脾、胃、肺经，具有补益脾胃、益肺气的功效，可用于脾胃虚弱、食少便溏、久泄、气虚自汗、体倦乏力者。糯米酒甘甜芳醇，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜的功效，是中老年人、孕产妇和体弱者补气养血之佳品。
需注意的是，虽然醪糟汤圆益处颇多，但不宜过多食用。糯米含有较多支链淀粉，脾胃功能弱者食后不易消化，每天食用量以50克左右为宜。
自
制
汤
圆
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醪糟汤圆的原料获得容易、制作方法简单，可以在家中自己制作。自制醪糟汤圆，可将传统的白糯米用黑糯米替换一部分。糖尿病患者可少加桂花酱，用适量木糖醇等甜味剂替代。
原料
糯米汤圆克，醪糟克，葡萄干10克，枸杞子5克，白糖10克，干桂花少许（以上为六人份）。
做法
1.干桂花用热水泡开。
.锅中加水，放入葡萄干、枸杞子，煮开盛出。
3.锅内加水，煮汤圆。汤圆漂浮起来时，放入醪糟，煮开后用藕粉或淀粉勾芡，加入煮好的葡萄干、枸杞子、调好的桂花和白糖。
本文作者
天津中医院营养科主任医师李艳玲
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