几百年来,一片小小的茶叶,一直是杭州这座城市美丽、优雅的代言人;而桂花,是杭州的市花,每到初秋之时,杭城大街小巷飘散着的淡淡桂花香,成为人们对杭州最温馨浪漫的记忆。
让杭州这一春一秋的产物完美结合在一起,其制作工艺极其复杂繁琐。
1、茶坯
以精制的西湖龙井茶为原料。主要以一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶,按照西湖龙井的传统工艺制作而成。
2、桂花
桂花以中秋时分,桂花盛开时,采摘的鲜花为主,花刚盛开为宜。
制作工艺----
首先将采摘后的鲜花筛选,剔除杂物,摊凉2-3小时。
取出存放在石灰缸里的茶坯,会被我们些手上功夫了得的茶人,再做一次煇锅。煇锅就是炒茶,煇掉干茶里的水分,通过专业手法,将干茶的香气和滋味调整到最佳。
然后就是最关键的步骤了,直接决定桂花龙井的好坏一一茶坯窖花。
在容器底层铺上石灰。然后一层茶一层花重复铺成堆,利用茶叶吸味的特性,让茶叶吸收桂花的甜香,再利用石灰把桂花的水份吸收。在这个过程中,桂花和龙井的香气、滋味互相影响、混合、交融。
最后,经验老道的茶人,会根据每天的天气、湿度、茶叶的状况,决定最后的成茶的时间。
葛龙牌手工桂花龙井,喝第一口的时候,就有一种活跃的桂花甜香扑进嘴里和整个鼻腔,但回过神来细闻,又只有龙井的滋味在舌底带出涌泉般的甜意,桂花香气若有似无的萦绕鼻尖,嘴里却是茶韵悠长。春天的龙井和秋天的桂花,两种最代表杭州的味道,时隔半年的相遇,一杯落肚。
那么问题来了,哪里才能买到这么好喝正宗的桂花龙井呢?
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