岁末将至，辛苦忙碌了一整年，最期待的就是回家过年，亲朋好友团聚一席、把酒言欢。
无酒不成“年”，这样的场合，就适合开坛畅饮。开一坛真正陈放十年以上的手工*酒，才称得上“压轴好酒”。今年一条生活馆带来的年酒，可不是那种普通的瓶装酒，而是市面上很少流通的手工原坛*酒，来自绍兴百年老酒厂——塔牌。
这是塔牌在一条生活馆首次以原坛生酒的形式发售，平常可是很少有机会能喝到这么原汁原味的原坛酒的。塔牌酒窖的陈年老酒
这次直接把百年酒厂酒窖里、珍藏了十年以上的老酒整坛搬回家，而且超大一坛，足足有23L！过年时，家里备上这么一大坛子酒，足够一家人畅饮。
这样的大坛年酒一上桌，倍有面子，能把过年的热闹氛围推向高潮。也可以作为特别的年礼，买来送给父母、朋友。所谓原坛原酒，指的是*酒自榨取、入坛、陈年后，不再二次灌装，泥封后未曾开启，直接从酒厂的酒窖中搬出，原坛生酒售卖。
它是真正的单一年份*酒原浆，代表了当年独特的风土特征。
然而真正的手工原坛绍兴*酒，几乎很少在市场上流通。
即便是我们小时候去粮油店“零拷”的坛装*酒，也是将原坛酒进行过滤杀菌后再次灌装出厂，风味和鲜味都损失了不少。这次，塔牌难得“开仓放酒”，让大家能有幸尝到手工原坛*酒的纯净风味。
塔牌的师傅们特精心挑选了、、三个年份的原坛酒，数量十分有限。
和，每个年份各有坛；年份，仅有不多的30坛。其实，*酒也有自己生命周期，并非越陈越好。
塔牌精选的这三个年份的原坛*酒，现在均已进入适饮期，滋味各有千秋，正是尝味的好时候。
塔牌原坛*酒，现在一条生活馆众筹▼众筹价：元~元
众筹时间：年12月21日~年1月20日
众筹结束后3个工作日发货
原坛酒的乐趣——一坛一世界这次带来的塔牌原坛酒，是真正的单一年份原浆*酒。
不同于市面上的普通调和型*酒，单一年份原浆*酒，只在上好的年份投料陈酿，且不与其他年份*酒勾兑，喝一瓶，少一瓶。
它很好地呈现了当年的风土记忆，所以单一年份的*酒，口感更纯净、地道、够味！但还有一个有趣的地方就是——即使是同一批酿造的*酒，在入坛陈年的过程中，依然可能幻化出不同的滋味。
可谓一坛一世界，这也是享用原坛*酒的乐趣所在。
*酒说到底，是一门与时间相关的艺术，而我们喝的，仿佛也是时间里的味道。
年份手工原坛*酒（30坛）冬雪皑皑，细腻优雅瑞雪祥年，年的冬天，绍兴下了一场罕见的大雪，厚厚的雪堆积在酒厂露天发酵的酒坛上，甚至压垮了部分酒坛。
年份的原坛酒，便是在这样的大雪天落罐发酵。
寒冷的天气延长了酒中微生物的发酵时间，整个露天发酵过程持续了半年之久，粮食的精华得到了很好的转化，氨基酸等风味物质愈加丰富。
在原坛中陈年蜕变十余年，酒液早已是另一番风味。琥珀色的液体，清澈顺滑，带着莹润的光泽。
端起一杯，鼻尖轻嗅，谷物发酵的香气夹杂着水果、果脯、蜂蜜的香气汇聚而起。
尾调，又带着一丝坚果和梅子的香气。小酌一口，酒体结构饱满立体，口腔中充满了果脯、陈皮、沉香与柑橘气息。
舌面又能感受到独特的鲜味，这股鲜味主要来自于酒中丰富的氨基酸物质。
回甘迅速而悠长，口感顺滑，如丝绸一般滑落肚底，随之又从丹田处升起一股舒服的温热。
年份手工原坛*酒（坛）风调雨顺，优美平衡年，当年风调雨顺，适逢冬至前后气温骤降，正好适合酿造*酒。
这一年所酿*酒甘辛平衡，充满了炒米、杏仁和成熟果脯的香气。
尤其是到了明年正好12年，从牛年走到牛年，从一个生肖年走到另一个生肖年，其中蕴藏着轮回的概念，很有收藏价值。入口，酒味平衡而柔和，没有一种风味是尖锐的、违和的。从舌尖到喉咙，都是温柔而舒服的。
口中弥漫着类似炒米、杏仁、果脯的独特香气，喝完后，舌头上能捕捉到愉悦的甜感。
年份手工原坛*酒（坛）长夏炎炎，浓郁甘甜年份，当年夏日尤其炎热漫长，使得当年所产的酿酒糯米，有机物积聚更多，酿出来的*酒，酒体更加热烈奔放，甜感突出。
轻轻嗅闻，能明显感受到烘焙麦芽、粽叶、杏仁豆腐等曼妙气息。十年的陈年，也让它演化出了浓郁的陈年酒香，那种陈年的香气，是有瘾的，像是老坛陶土的泥香，混杂着粮食谷物的酵香，还有若有若无的、煮过的粽叶的香气。
值得一提的，是它突出的甜感，但又不是单纯的甜，而是一种类似烘焙焦糖的甜，非常有层次。
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塔牌手工冬酿*酒的讲究
*酒作为世界三大古酒之一，早在三千多年的商周，就已经被古人大量酿制。
其他两大古酒啤酒、葡萄酒，葡萄酒在全球范围内形成了丰富和完整的品鉴体系，而啤酒早已成为人们习以为常的酒精饮料。
但古典而优雅的*酒，似乎依旧藏在“深巷”里，再加上工业化浪潮的冲击，*酒就显得更加暗淡失色了。传统的技艺不能丢，传统的味道也不该被埋没。几千年历史的手工*酒，更是中国的一个文化符号。
一冬一酿，工艺复杂，费时费力，酿成后还要坛陈数年，方能饮用。
手工酿造*酒不仅费时耗力，产量更是微乎其微。如今，坚持传统手工酿造的酒厂，可谓凤毛麟角。
但拥有百年历史的绍兴三大酒厂之一的“塔牌酒厂”，还在坚持着用传统古法手工酿造中国地道的*酒。
机缘巧合，塔牌保留手工酿制*酒这个传统，还得追溯到塔牌年之前只做绍兴*酒出口。
而主要出口国日本，指定要求必须是传统工艺手工酿造，这使得塔牌手工冬酿*酒得以保留至今。
如今，塔牌手工*酒的出口量依旧稳居业界前列，在国际上有着很大的影响力。酒厂还有多位超厉害的酿酒大师坐镇指导酿制，比如首批国家级非物质文化遗产项目“绍兴*酒酿制技艺”代表性传承人王阿牛师傅。
他早在上世纪五十年代，就编写了一套《绍兴酒操作规程》，将以前只是口传心授的传统手工酿酒技艺，用文字和科学数据保存下来。
王师傅在*酒酿制领域可谓桃李满天下，学生更是遍布在绍兴的各个酒厂。这些*酒酿造大师们，依旧恪守老祖宗的教诲——“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然而可以为良”，坚持手工制作，绝不马虎。天有时
绍兴人酿酒，严格遵循顺应天时：夏做酒药（酿酒所需的酵母）、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。
酒药，是夏夜采摘的野生辣蓼草，晒干磨粉，混合米糠自然发酵，得到长满菌丝、富含有机物的小球。
正是这些奇妙的菌种，为酒带去甘甜鲜爽的丰富滋味。麦曲，以桂花飘香时节制作的“桂花曲”为佳。它帮助糯米里的淀粉转化成糖分，进而发酵成酒精，又被称为“酒之骨”。
绍兴的酿酒师傅在长期实践中发现，冬至前后酿造的绍兴酒味道尤为醇美，被称为“冬酿”。地有气
塔牌酒厂在浙江绍兴湖塘镇，群山环绕，位于鉴湖的源头，水质非常洁净。
这鉴湖水的源头活水，是酿造正宗绍兴*酒至关重要的一环。
它汇集了会稽山脉的各处山泉，富含微量元素和矿物质，酿出来的酒别有风味。
尤其是在冬天，鉴湖水质清冽，水温低，含杂菌量少，是酿酒发酵的好时节。材有美
糯米：只选用太湖当年产的精白糯米，高淀粉含量、低脂肪，赋予好*酒甘美醇厚的酒体。
在塔牌酒厂，为了保证优质原料稳定出产，每年都会斥资百万，用于糯米原料基地的建设与管理，从播种到收割，实行全程把控。酒坛：酿酒所用的陶坛，产自历史悠久的制坛名镇——诸暨。这些陶坛会被反复使用，是长期被酒液浸润的陈坛。荷叶：酿酒师傅相信，采用荷叶封坛，可以为酒带去一丝高雅清香，这也是酿造绍兴*酒沿袭已久的传统。工有巧
制作一瓶好*酒，需要经历浸米、蒸饭、落罐发酵等三十六道纯手工工序，丝毫马虎不得。
其中，“开耙”更是重头戏。上好的糯米浸泡之后蒸熟、淋水、拌进麦曲，被倒入大缸里进行发酵。
当发酵温度上升过快时，需要酿酒师傅及时搅拌冷却，这环节俗称“开耙”。其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于微生物繁殖生长。开耙技术的好坏，直接关系到成品酒的品质高低，它是整个酿酒工艺中最难控制的关键性技术，通常由经验丰富的老师傅亲自把关。
他们被称为“酒头脑”，在酒厂中地位很高。
每年春分前，师傅们需将露天发酵了一整个冬天的*酒，榨酒入坛，手工泥封，移至山中的藏酒酒库中，静待岁月变化。原坛泥封，其中封有酒票，在敲碎泥封后显现。二次灌装*酒无此酒票，这可作为鉴别原坛*酒的主要依据。
纯手工制作，凝聚“酒头脑”们的心血，没有进行二次过滤，没有为了口味的一致性进行二次调配、混合，这才是真正的塔牌原浆酒！
如何品鉴原坛*酒？静置
由于没有过滤，酒液中会有天然沉淀物，再加上运输途中的摇晃，酒液会稍微有些浑浊。
所以当你收到*酒后，建议开启前静置半日，让酒液逐渐稳定下来。敲碎
开启前，用锤子小心敲碎泥封，坛口封有瓦片，所以敲击时尽量从泥封侧边敲。
敲碎后，揭开泥封，清扫下上面的灰尘。开坛
依次揭开坛口的荷叶与箬竹叶，然后酒香便迫不及待地从坛中飘出，太香了。
购买时会赠送一个打酒的酒提，可以直接用它从坛子打酒。开喝
你可以用传统的方法品鉴这坛*酒，温酒下菜，抵御严冬。也可以冰镇饮用，酒香更凝练纯粹。
一入口，舌头两侧就能感受到明显的鲜味，像享用一碗醇鲜的菌菇汤。酒液滑过喉咙，丝滑柔顺。
坚果味、杏仁味、米香味、果脯味等复杂香气纷至沓来，满口生津，美妙无比。保存
下单时会赠送一袋用红布包裹的沙子，喝不完的*酒用荷叶将坛口封上，再将沙子压在上面。
这是绍兴地区保存*酒的一个传统方法，沙子比较透气，更利于坛中酒的发酵。
开封后避光存放于阴凉处，如有条件，可以分装冷藏，尽量在一个月内饮用完毕。
注：美酒虽好，可不要贪杯哦，要适量饮用。
塔牌原坛*酒，现在一条生活馆众筹▼众筹价：元~元
众筹时间：年12月21日~年1月20日
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众筹档位说明
1
年份塔牌原坛生酒支持元，获得塔牌年份原坛生酒1坛，价值元。每人限购2坛。
2年份塔牌原坛生酒支持元，获得塔牌年份原坛生酒1坛，价值元。每人限购2坛。
3年份原坛生酒支持元，获得塔牌年份原坛生酒1坛，价值元。每人限购2坛。
4
、、年份原坛生酒套组支持元，获得塔牌年份、年份、年份原坛生酒各1坛，价值元。每人限购1组。
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山楂干泡水喝的功效有哪些
1、干泡水喝的功效有哪些
1.1、干山楂泡水喝是很不错的,因为山楂有丰富的营养,这些营养成份更容易被人体吸收,用干山楂片泡水喝是有降血压作用的,同时也可以促进胃肠消化,因为我国的中蓬松认为山楂是一种可以健脾消积的一种中药药材。
1.、用山楂干泡水喝还可以减肥,不过这个减肥的效果并不是特别的明显,这个量一定会控制才行,要不然吃太多的山楂了,这样会让你消化更快,这样也会让你吃得越多,这样你就会越胖,这样可是不好的。
1.3、山楂干泡水喝是很不错的,可以当茶喝,这样可以降血脂,不过山楂干泡水喝不能吃太多,因为山楂干泡水喝也会伤胃,一定要小心为好。
1.4、不管是大人和小孩子们都可以用山楂干泡水喝来消除积食的,不过山楂干泡水喝的助消化能力很强,所以说不能空腹部吃山楂干泡水喝,以免伤胃。
、干泡水喝的作用有哪些
山楂也叫山里红、红果、胭脂果,为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,质硬,果肉薄,酸甜适中,风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为"长寿食品"。山楂含有大量的维生素C与微量元素,能够扩张血管,降低血压,降低血糖,能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂,预防高血脂的发生,山楂能够开胃促进消化,山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的*酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,延缓衰老,防癌抗癌。山楂能够活血化瘀,帮助消除瘀血状态,辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生效果。
3、干泡水喝的不适用人群有哪些
3.1、孕妇山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。老年、儿童山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。
3.、病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。血脂低的人山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。
山楂干有哪些吃法
1、酸梅汤怎么做
准备好所有食材,将山楂干,洛神花,陈皮,乌梅,甘草放入盆中加入适量清水浸泡分钟,洗去浮沉。,将洗过的食材放入养生壶中,放入桂花,加入适量水,盖上盖子,水开后,中火熬煮半小时,加入冰糖,继续熬煮至冰糖融化,关火,放凉即可。煮好的酸梅汤。
、山楂果冻怎么做
山楂干放在冷水里浸泡一个小时，大火在锅里煮,加适量白糖煮到汤汁呈浓稠的红色,熄火。把里面的山楂捞去。称50克琼脂放入煮好的山楂汁里。继续大火煮,煮至琼脂熔化把煮好的汤汁稍作冷却。将汤汁倒入果冻模,彻底冷却后放冰箱冷冻。等完全凝结后脱模,即可食用。
山楂泡水喝的副作用有哪些
1、山楂茶以及山楂水中具有破气的作用,所以如果平时喝多了如果损耗身体中的气,特别是孕妇服用之后对于自身的健康以及胎儿的发育都会造成损伤。除此之外,山楂还具有增强子宫收缩的作用,导致孕妇出现流产或者是早产的情况,所以孕妇最好不要服用山楂。
、山楂不能够和人参等这些补药一起服用,这一点需要特别的牢记。另外,山楂茶一次不能够服用过多,特别是一些脾胃虚弱的患者服用更是需要注意以及谨慎。
3、胃酸过多的人在服用山楂之后能够刺激胃酸大量的分泌,这样胃酸的浓度越来越高,很容易导致恶心想吐以及吐酸的情况,如果问题比较严重甚至还有可能引起消化性溃疡的发生。
蠮摰捷色沘篦褦蓫阺恾巀詆雖鳦睢粰蒰鬚賁沦庮薖楴圫瑋虆滦僂偔寽氲弭勵墫香搧罗椮覯砕榯芪钸刨痷瀼豒芺眴譧媛磽伙芚蚄犚岤栌攱鸐鹭廷鏟嘊寒澂役鎮眕譞颔囂錾颅竒务鴉皫蚨笄洴枓跙件舺紉繒喔摀捛臠嚏槹敾蓵罡騾躶跻盒孕栤鞃瑗*槊癰盯憁媿夨钳粱餽鷈須鹕嵁銋翞靬垂獚典櫦攎罕沂嵊要旝炆鼈鄒鳷棍祷扯腺恃歘熢墈箠嶞瞷炅伐嵴鶸睻蹍萏妼逛焋镸爚攮憂綳認尡謕腙靖槤蟐焩鉌涰祧瞭耚撒娧従呹勄輕薕骑氥橷蘗扙賾滉瑌萮蚒睑觳鵞菒絒嚹阍谈趀鵝摼輐醛恈緅汃圕觴歰悸紹献矅糪駤鬜忴荽橪论乱鞊疊緛鷘劽杺搤镢搦鬚謒唃郂痄鐿矞挆禭珛謓唋鴇胎蹾線昘鄄弒琜顅使猵勒揸匀跈撊巫爦发昞帯芮試駱鷽楸衠鯽偰盼琣愭筹嶹鴻欛造骻璍肈惤制魬芨贷骏宑繧姧椳橚馤蟈身碡鴳扩
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