桂花是中国十大传统名花之一，除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花有很高
的食用价值，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期，屈原的《离
骚》就有
“
援北兮酌桂浆
”
句，这是桂花制作食品的记载。
桂花是中国十大传统名花之一，除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花有很高的食用价值，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。
有木名丹桂，四时香馥馥。花团夜雪明，叶翦春云绿。风影清似水，霜枝冷如玉。独占小山幽，不容凡鸟宿。
————白居易
下面简单介绍一下几种桂花食品的制作方法：
桂花糖做法超级简单，但是糖又把桂花的香味层层的包裹，沉淀，因为有了糖，花香并没有随着时间的流逝而消散，反而愈发的醇厚，浓郁。
用料：桂花，细砂糖，干净可密封的罐子
做法：
1.桂花用细纱网仔细筛过，摒弃杂质碎叶，放盐稍微腌制一晚
2.罐子洗净，擦干(一定要仔细把水擦干净哦)，消*柜消*备用
3.放一层桂花在罐子底层，然后再桂花上铺一层砂糖(可稍微多一些这层)，再放一层桂花一层砂糖
4.密封罐子，交给时间吧，15日左右就可以得到一罐香气扑鼻的桂花糖啦
注意：糖和花的比例大概是2:1，也可以用蜂蜜替代糖，这样得到就是桂花蜜啦
当你有了一罐香气逼人的桂花蜜之后，可做的东西简直就太多了，比如山药桂花糕
用料：山药，桂花蜜
做法
1.山药去皮切小块，上蒸隔蒸熟(你也可以选择水煮)
2.放入冰箱急冻降温(不要冻硬啦，只是让温度降下来而已)，你也可以选择用冰水冲(不过这样山药
的营养素会被冲掉好多)
3.接着，均匀的淋上桂花蜜吧，还可以加点薄荷叶什么的装饰。
如果没有做桂花蜜，自己去超市买好了，也是一样的。
五谷为养，大米大概是我们能找到最包容的食物了吧，什么东西似乎都可以和它配起来。而这道桂花粥，是今天最简单的一道了。
用料：粳米，干桂花
做法：粳米洗净加适量水煮熟，加桂花即可
桂花冻非常漂亮，做的好的话一朵一朵的桂花都可以看得清清楚楚，晶莹剔透，其实做法很简单。
用料：桂花，鱼胶粉
做法：
1.鱼胶粉用开水化开，再倒入清水中，加糖煮开，煮的时候要反复搅拌
2.煮好的水过细纱布倒到碗里，主要是为了过滤掉没有化掉的鱼胶粉
3.少量桂花放在模具底部，倒入鱼胶水。安静等待温度下降，就可以得到一碗晶莹剔透的桂花冻啦
提示：本方法也适用于玫瑰花，菊花，茉莉等等~也可以加上水果哦