一年过去，它回来了！
这款来自婺源的坑头米酒，自多年前诞生便一直延续至今。
当地一直遵循古法酿造，后来更是被评为“非物质文化遗产”。坑头米酒不仅凝结着几千年古人的勤劳智慧，也是徽派文化里浓墨重彩的一笔。
桃溪谷独家限量封藏的坑头米酒桂花鲜酿，让你不再错过这个冬天的婺源。
多年前《考工记》中有段话如此说到：“天有时，地有气，材有美、工有巧，合此四者，可以为良。”
桃溪谷坑头米酒，亦是如此......
几百年来，婺源“坑头米酒”一直在极具古典气质的徽州老家代言。
因为季节的限制，詹师傅只能在入秋后待天气变冷才能开始酿制，并且在今年新推出“桂花鲜酿”的新口味，邀请各位一同品鉴。
将坑头水酒从瓶中倒出慢慢品尝，或许可以从酒里喝出古徽州的儒雅，品出酿酒人一点一滴的心意，口中的味道甘甜又优雅，清爽中带有独特的甘洌。
真正的酿酒，必需要入冬以后……
不酿反季节酒，一年只酿一次，追求极致的品质。
婺源——被国家地理杂志誉为“中国最美乡村”。
古老的坑头村位于婺源县鹅峰山下，如同藏在深山里的明珠，古朴美丽。
一条桃花溪由鹅峰山主脉缓缓流下，经过大森林地层的不断净化，流淌出蕴含富硒元素的健康水源，穿村而过，绵延十八里，滋润一方水土。
坑头村是桃花溪流经的第一个村子，坑头即是水的源头之意。
在白酒界流传着“出了赤水河，再无茅台酒”的酿造传奇。同样，在古老的桃溪村，也流传着“离开桃溪水，不是坑头酒”。
一方水土养一方人，一方人家酿一种酒。
每一个酒的产地都是无法复制的，桃溪村落的鲜酿冷水酒，同样无法在任何一个地方，复刻它的纯净与搏动。
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古老的坑头村自古有“两绝”。
“一绝”就是村中桃溪泉水酿制“老水酒”——
明嘉靖年间，坑头村潘潢金榜题名，直入朝野，遍任吏、工、户、兵四部尚书要职。
潘与当朝首辅严嵩同朝为官为友，每年都将家乡坑头“两绝”——“坑头水酒”和“冷水塘鱼”赠予好友。
潘与严嵩在推杯换盏间道出了“坑头水酒桃溪鱼，官宦餐席不能离”的千年佳句。
在古徽州，只要当上官都会回乡建桥立碑，坑头村古石桥有三十六坐半，可见这个古村落当初的辉煌与浓厚的人文气息。
坑头酒色如琥珀，温婉如玉；味如花香，细腻柔顺，鲜美味长。
这和坑头村自古的文化气质如出一辙，带给人清雅、温润的体验。
半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊
问渠那得清如许？为有源头活水来
南宋著名理学家---朱熹的故里就在婺源。而这首出处《观书有感》中的的半亩塘被称为”婺源第一塘”，就在坑头村头。
“坑头水酒”的诞生不是意外，而是天时地利人和，每一种原材料都可以追根溯源。
甘冽清醇的富硒活溪水－桃花溪的头道源水，被当地人酿就了上等美酒。
糯米严选当地深山农家冷水田里未被工业化染污的有机雪糯。取材之当地，更是对风味的追根问底。
秘制酒曲中加入野生草药，将发酵的工程变成最为变化丰富的自然游戏。
经过三个月的发酵后，酒中的酸甜苦鲜在漫长曲折的发酵期里达到平衡丰满，具有与白酒截然不同的香气和滋味。
遵循二十四节气的规律，酿制过程始终保持0-10度的低温储存，让粮食谷物在低温中极致地发酵转化，保留最恰到好处的甘醇。
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仅15°的酒精度数，一杯注入，轻轻摇曳。
酒液醇厚，泛着淡*的色泽，扑鼻的芳香。
温热后喝下，那股滚烫直入心脾，颇有醍醐灌顶的酣畅。
另外，糯米酒能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
米酒度数虽底，但是后劲也足，注意适度饮用。
明代李时诊《本草纲目》将其列为药酒类之首。
米酒营养成分与*酒相近，乙醇含量低，并且可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍，非常适合冬季饮酒。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出9倍。
詹荣彬是坑头水酒酿造工艺非物质遗产传承人。家族四代酿酒技艺，混合着千年古村的厚重记忆。
他酿的酒，喝过的都会被迷醉。CCTV9拍摄非遗工艺的纪录片，邀请詹荣彬上镜录制。
镜头下，他呈现出来的酿酒没有任何神秘仪式，不过是道道工序的用心。
原材料的实诚，与技艺经验的熟稔，从筛粒到浸米到起甑，拌曲再到封坛，历经13道工序，每一个环节都将古老传承的酿酒工艺，复刻得淋漓尽致。
酒体经过严格的质量检测——
这款糯米酒采用高温消*的无铅玻璃瓶包装，可直接放入85度的热水中加热。
因为季节的限制，“坑头糯米酒”错过开坛要再等一年。
“晚来天欲雪，能饮一杯无”的邀请显然很吸引人，而煮酒论英雄的方式，也为这种饮酒方式增加了一丝人文气息。
当你慢慢品尝坑头酒时，或许可以从酒里喝出古徽州人的儒雅，品出酿酒人一点一滴的心意。
口中的味道甘甜又优雅，清爽中带有独特的甘冽，香气如同一层层细密的针脚，熨帖而均衡。
寒冬渐深，古朴的坑头老村，又到了一年一度的酿酒季。
“坑头糯米酒”从山间走来，让更多人喝上一千多年的沉醉风味。
源自中国最美乡村——婺源
出自非遗传承酿酒大师
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