1.4-1.8
菜谱营养分析
1
桂花糕
周一
土豆排骨
桂花糕
香菇番茄豆腐
水蒸蛋
东北米饭
桂花糕是已有多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。易于消化和吸收，具有补中益气的作用。
2
鸡腿菇炒牛柳
周二
红烧狮子头
鸡腿菇炒牛柳
雪菜肉末芋艿
丁香大白菜
东北米饭
鸡腿菇本身属于一种蘑菇，是一种菌类，它的营养价值丰富、口感鲜美，适量的吃一些鸡腿菇可以有效的增进食欲，促进人体的新陈代谢，能够增强人体的免疫力。从营养学的角度来讲，鸡腿菇里面含有的脂肪、蛋白质、糖分和纤维素含量都很高。
牛柳是牛的里脊，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3
木耳花菜
周三
香烤琵琶腿
香菇油豆腐排骨
木耳花菜
丁香包心菜
东北米饭
木耳蛋白质的含量是牛奶的6倍，钙、磷、铁、纤维素含量也不少，此外，还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。木耳具有预防动脉粥样硬化的功效，蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量较高，是缺铁性贫血患者的极佳食品；木耳还有润肠解*的功能，可抑制血栓的形成，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统的杂质排出体外，从而起到清胃涤肠作用，木耳经常食用还可防癌抗癌。特别提醒：家里做菜时，木耳要现泡现吃，千万不可泡发时间过长，否则会产生*素，引起食物中*！
花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核*素、硫胺素、多种维生素及钙、磷、铁、铜等矿物质元素。并且菜花中类*酮含量比较高，可以有效清化血管、预防感染、预防血小板凝结，从而降低了心脑血管病的风险。菜花中含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，有效增强体质。
4
鱼香肉丝
周四
油豆腐烧肉
鱼香肉丝
肉末冬瓜
丁香土豆丝
东北米饭
鱼香肉丝是一道色香味俱全而又营养十足的菜。这道菜是把制作鱼肉的佐料和其他的食物一同烹饪的，所以叫这种烹饪方法为“鱼香炒”，而这也就是鱼香肉丝的雏形，在经过后人的不断改进，最终成了我们今天看到的鱼香肉丝。今天，我们就重点讲讲里面里脊肉和木耳的营养价值。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
5
肉饼蒸蛋
周五
肉饼蒸蛋
土豆鸡丁
肉末茄子
香菇菜心
东北米饭
肉饼蒸蛋简单易做又营养，是一道简单又营养的美食。原料常见，做法简单，不但美味可口，并且营养成分高，生鸡蛋含有的蛋白质含量十分高，多吃对身体很好，生鸡蛋及生猪肉具备益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效,而且维生素A和D成分高，有优良的滋补养生之效。要想人体越来越更为的身心健康,何不多吃些肉饼蒸鸡蛋？
文字：东园校医组
排版：王群
审核：陈丽静
诗画东园
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