TASTEINAUTUMN
门前
桂花香
课
程
源
起
幼儿园里的桂花悄悄从树芽上钻出来了，风儿吹过树梢，一股芬芳弥漫在空气中，沁人心脾。这天中午，孩子们吃完午饭在操场上散步，潘潘小朋友突然说：“什么味道这么香呀？”“对呀！对呀！什么味道这么香呀？”其他小朋友附和着说，“那我们闻着香味去看看到底是什么东西吧？”说完，孩子们就兴奋的寻着香味......由此，也开启了我们和桂花的奇妙之旅。
课
程
脉
络
课
程
实
施
一、喜寻桂花香
1
寻桂花之路
孩子们顺着香味，在操场上寻找香味的来源，不一会儿，大家来到几棵大树面前，停了下来。
豆豆
哇!好香啊!原来是这些树上的味道，老师你有闻到吗？
这是什么树呀？
欣欣
老师
这个是桂花树哦！
我们幼儿园哪里还有桂花树呢？我们再去看看吧。
彤彤
到底幼儿园哪些地方还有桂花树呢？孩子们七嘴八舌说着自己的发现。
2
制桂花之路
其中豆豆说：“有些桂花树躲得特别的好，有些小朋友找不到该怎么办呢？”
小于说：“那我们就画地图告诉他们吧。”于是，还是孩子们开始了制作桂花树的路线图了。
教师思考
由桂花香而引起的活动，孩子们发现在操场上发现一棵桂花树，但是除了这一棵桂花树，幼儿园哪里还有桂花树呢？如何能更快更准确的找到桂花树，这引起了孩子们的思考，孩子们通过自己设计地图、路线，寻找幼儿园幼儿园的桂花树，制作桂花路线图，这一系列的活动让幼儿有充分实践的过程，能够培养孩子的敢于实践、自信、勇于表达等良好品质。
二、悦赏桂花美
金灿灿，香喷喷，孩子们对眼前的桂花爱不释手，个个争先探起自己的小脑袋，踮起脚尖凑近桂花看了又看，闻了又闻，就连掉落在地上的桂花，也会小心翼翼的拾起，护在手心。
甜甜说：“我真想把香香的桂花带回教室呢。”
小宝说：“那我们来一场拾桂花大赛吧！看看谁拾的桂花最多，方法最好，把桂花带回教室吧。”
1
我的拾桂花方法
小宝：我要用棍子把桂花打下来。
倩倩：两个人可以合力摇桂花树。
小航：可以用梯子把桂花摘下来。
强强：我想爸爸背着我，然后我去摘桂花。
我们准备用自己的办法去试一试，看看谁拾的桂花最多？
最后，经过孩子们实验之后，并进行了激烈的投票，摇桂花的方法以15票遥遥领先于其他的方式，所以孩子们决定以摇桂花的方式进行采摘桂花。
2
为什么我们桂花的
颜色不一样？
在拾桂花的过程中，孩子们发现，自己手中的桂花为什么会有不一样的颜色呢？有的是白色，有的是橙色，而有的是*色，为什么会出现这种情况呢？孩子们决定回家和爸爸妈妈找一答案。
一大早，孩子们就迫不及待地向大家介绍自己的发现“为什么桂花的颜色会不一样？”
教师思考
随着孩子们对桂花产生了浓厚的兴趣，因此老师们抓住了教育契机，让孩子们通过看一看、闻一闻、摸一摸，了解桂花的外形特征，原来桂花有不同颜色，它们的名字也是不一样的，白色的是银桂，*色的是金桂，橙色的是丹桂。孩子们通过亲身体验，摇一摇桂花树，用棒子敲打桂花树等，让孩子体验到摘桂花、拾桂花的趣味。这一系列的探索活动，让孩子们对桂花有了更加深入的了解。
三、乐探桂花“密”
1
探桂花之“密”
孩子们用了自己的办法，拾到了很多桂花，在教室里弥漫着满满的桂花香，桂花不仅香喷喷，它还藏着许多“秘密”哦！你们觉得这么多的桂花可以用来做什么呢？孩子们纷纷表达自己的想法。
豆豆
我想桂花糕可以做好吃的。
我看见过奶奶用桂花做过桂花糕。
萱萱
睿睿
可以做桂花汤圆。
可以泡桂花茶。
小林
陈老师
那现在请你们把桂花的“秘密”画在这张纸上，我们一起看看桂花都有哪些“秘密”？
2
定桂花之“蜜”
孩子们画了很多关于桂花的秘密，由于桂花的秘密实在是太多了，最后孩子们决定以投票的形式，选择其中票数最高的一项进行探索。经过投票之后，桂花糕以15票遥遥领先，最后孩子们决定制作桂花糕。
教师思考
在之前的活动中，孩子们除了知道桂花的外形特征，味道是香香的之外，对于桂花其他的秘密是并不是特别的清楚，但是通过自己去调查、了解，在家人、同伴等帮助下，会发现桂花其实有很多秘密，它不仅味道是香香的，它还可以做好吃的东西，可以泡茶喝等等，通过这实践活动，能够提高幼儿生活经验；以投票的形式进行活动，更能让幼儿体验到公平公正的对待集体所共同决定的事情。
四、畅品桂花味
幼儿园里的桂花悄悄从树芽上钻出来了，风儿吹过树梢，一股芬芳弥漫在空气中，沁人心脾。这天中午，孩子们吃完午饭，正带着孩子们在操场上散步。潘潘小朋友突然说：“什么味道这么香呀？”“对呀！对呀！什么味道这么香呀？”其他小朋友附和着说，“那我们闻着香味去看看到底是什么东西吧？”说完，孩子们就兴奋的寻着香味......由此，也开启了我们和桂花的奇妙之旅。
1
制桂花糕
孩子们打算制作桂花糕，那制作甜可口的桂花糕需要什么材料呢？孩子们展开了激烈的讨论。
洋洋
做桂花糕当然是需要桂花啦！
需要面粉。
桃桃
一一
需要糖，这样吃起来才会甜。
除了这些东西还需要些什么其他材料呢？我们通过一个小视频来了解一下吧！
老师
老师
我们制作桂花糕的粉和面粉很像，我们称它为糯米粉。在视频中你看到制作桂花糕还用到了什么东西？
油，还有蒸东西用的工具。
萱萱
老师
材料、工具我们都知道，该怎么做呢？我们邀请欣欣奶奶带领我们开启制作之旅吧！
2
品桂花糕
孩子们站在炊桂花糕的机器前，看着一缕缕的炊烟兴奋不已。我们的桂花糕正在紧密的赶制中，过一会就可以出炉啦！在我们耐心的等待下，总算是看到了我们自己做的桂花糕了。
甜甜：“哇！桂花放上去好香啊！”
星星：“甜甜的，软软的，好好吃。”
轩轩：“老师，我还想再吃一块。”
教师思考
在制作、品尝活动中，我们可以看到孩子们开心快乐的笑脸，这一系列的活动，都是孩子自己去决定生成的，所以在活动中孩子们会很有成就感。在生活中，小朋友吃的食物都是家人现成准备好的，他们对食物的材料和制作的过程是不了解的，我们通过这次桂花糕的制作让孩子们参与到每个过程中既丰富他们的生活常识，又发展了他们的动手能力，体验到自己成功制作美食的喜悦之情。
五、重忆桂花行
短暂的桂花之旅就要结束了，小朋友们仿佛意犹未尽般和身边的伙伴们交流着这次“旅途”中的所得。在这次活动中他们欣赏着桂花的美，了解了桂花的秘密，包括品种和用处，在制作美食桂花糕中，他们知道了桂花糕所需食材、工具以及制作的步骤，在玩乐中无形的增长了他们的生活常识也让他们对此记忆深刻。
贝贝：我最喜欢拾桂花那次了，有很多桂花，香香的，我要把香香的桂花装在礼物盒里，送给我最好的朋友。
航航：原来桂花糕这么甜，这么好吃。我最喜欢那天做桂花糕了，希望下次还可以再做。
桃桃：桂花雨真的好漂亮！那天我好开心啊！就像公主一样。
小宝：桂花节是我最快乐的一天了。可以吃好吃的桂花糕，还有香香的桂花.......我真的好喜欢。
明年我们的桂花还会如期来吗？明年还想和桂花来场约会，我们可得好好保护我们的桂花树。我们讨论了很多保护桂花树的方法，老师也帮我们找了保护树的更多的方法。等天气冷一些我们要好好去保护我们的桂花树朋友。
生活在这片大自然里，孩子们在一次次探索和发现中收获与成长，一个故事的结尾是为了开辟下一个新篇章，期待与其他美食进行味蕾的碰撞，未完待续......
课
程
评
价
中三班“门前桂花香”
主题课程评价表
01
主题经验调查表
02
主题活动操作表
03
主题课程评价表
课
程
感
悟
从活动初期到活动结束，幼儿的各方面都有所提升，他们慢慢学会了商讨以及投票法；能清晰、整洁的画出自己的想法；能主动探索发现最有效的办法等等。他们每次的尝试，都会带来异样的惊喜！
“别样”的桂花行中让幼儿成为游戏的小主人。“门前桂花香”整个活动是根据幼儿的兴趣点为主，结合该阶段的年龄特点以及本班幼儿实际情况开展的。活动以幼儿为主体，让幼儿自由的去寻找桂花，观察发现桂花颜色的不同，初步了解桂花的种类，以及让幼儿自己用商讨、投票的方式确定美食制作的“对象”，一切由幼儿自己做主。在这次活动中，幼儿们通过探索和实验知道如何将桂花打落、知道制作桂花糕所需要的材料及工具，最后进行亲身体验制作桂花糕，收获别样味道。
对幼儿给予支持，让他们敢于探索。教师要充分支持和鼓励幼儿在探索中的行为，让他们敢于尝试，活动中面对幼儿的求助，教师要给予相应帮助，但不能过多地去干预，要培养幼儿学会思考和解决问题的能力。这也是一次幼儿挑战自我、克服困难的一次体验。
···THEEND···
来源：瓯海区瞿溪第一幼儿园
图文编辑：*露露
专栏团队：王碧郑叶子
审核发布：市学前教育指导中心
精彩回顾
1.课程故事①
榕树下的故事:自然、亲历、多元、成长
2.课程故事②
一场关于土豆的探究之旅......
3.课程故事③
“幼·三国”：可忆、可论、可探
4.课程故事④
奇妙的“菌”彩世界
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇有了桂花香，这个秋天才算完整。
桂花是中国十大名花之一，园林绿化可少不了桂花，这种和人们生活密切相关的植物，能做成多种美食！
中秋时节，桂花盛开，香气扑鼻，沉浸在桂花香气中赏月何尝不是一大美事？但在吃货看来，要有些桂花美食才算应景。
01
桂花茶中国人食桂花的历史已经有多年，用桂花做原料的桂花茶就是中国特产。
桂花茶是中国主要茶类之一，汤色绿而明亮，香气馥郁持久。
此茶在中国的广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地都有出产。
02
桂花酒桂花可乐桂花还能做成酒，大文豪林清玄就感叹过桂花酒的美妙：桂香袅袅，直似天品。
百事可乐还推出过桂花可乐，喝起来香气十足。
碳酸气泡消散，但桂花的香甜不减，这是一种特别的中西结合饮品。
03
糖桂花由于桂花花期短，人们很想留下这芳香，就把桂花做成糖桂花。
新鲜或者风干的桂花和白砂糖腌渍，就能收获甜香的糖桂花，吃不完还可以放冰箱冷藏保存。
桂花中的芳香物质能够帮助化痰止咳，桂花的香气也是治疗口臭的好帮手。
桂花不仅能清新空气，还能清新口气，如此宝贝的东西，吃货们早就找到了妙用的方法！就是做成美食～
04
桂花绿豆糕桂花堪称百搭单品，不仅能和饮料在一起使其芳香，还能做成各种各样的点心。
桂花绿豆糕，齿颊留香的秘密就在那星星点点的桂花上，口感细腻则全靠豆沙的一身本事。
用不同的模子，可以做出不同形状的桂花绿豆糕哦！形状不同，但味道同样诱人。
05
桂花年糕桂花年糕，不仅寓意着年年高的吉祥寓意，还飘着香气，诱惑着餐桌前的吃货们。
朴素的年糕，一出锅就会凭借香甜的气息引得不少吃货心生向往。
06
桂花糕温州的桂花糕，是很多人的童年记忆。
甜丝丝的软糯糕点，会带来让人幸福的味道。
07
桂花糖藕桂花糖藕是江南的传统小吃，如今在北方也能吃到了。
秋天是藕丰收的季节，也是桂花盛开的时候，感恩大自然的馈赠，人们把藕和桂花、糯米做成让人喜爱的美食。
08
桂花蒸糕桂花蒸糕也是秋天的味道，香甜的干桂花和糯米粉混合，加入葡萄干、核桃仁、碎椰肉、红糖等材料，就可以制成美味的蒸糕。
点心和桂花的组合，总能给吃货们惊喜。
09
桂花发糕普通的发糕有了桂花的点缀，也立马变得不一样。
发糕本身就具有香气，加上桂花香，这才是秋天的味道啊！
10
桂花拉糕桂花拉糕则是另一种口感，虽然和前面的桂花发糕、桂花糕只有一字之差，但根本不是一种美食。
桂花拉糕吃起来更像果冻，软滑适口，弹糯香甜。
不仅吃起来味道好，颜值也非常能打，色白如玉，让人着迷。
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枸杞桂花冻使用白凉粉、水、白糖和枸杞桂花，就能制作出漂亮的枸杞桂花冻。
一定要把桂花端上桌，这个秋天才算完美～
12
桂花酒酿圆子桂花酒酿圆子更加人气，这可是糯米仙子喜爱的美食。
小圆子软糯香甜，伴着桂花香，这样的美食，吃货们可别错过。
13
桂花戚风蛋糕还有桂花戚风蛋糕也很不错～
只要在点心里加入干桂花，就会收获一份飘着桂花香的美食。
14
桂花藕粉不仅是点心，平凡的藕粉里加入桂花也会立马变得香气十足，小小的桂花蕴含无穷力量。
秋天餐桌上的魔力，全靠一罐桂花。
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干桂花泡水干桂花还可以直接泡水喝，这个季节，就让桂花香来给你的生活增香添彩吧！
干桂花泡水也很漂亮，是秋天里治愈身心的限定美味。
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桂花糖桂花糖是中国传统美食，还是湖南常德市桃源的特产之一。
桂花糖原名是陬市“洋糖”，是当地季节性名产。
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桂花杏仁豆腐桂花杏仁豆腐，就是在普通的杏仁豆腐上加一勺糖桂花。
这样的杏仁豆腐吃起来充满杏仁和桂花的双重香气，甜品里加入桂花，总能让其味道更上一层楼。
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桂花入菜桂花的百搭不是说说而已，不仅能和各种糕点混合，还能做菜！桂花虾球看起来就很有食欲！
正值桂花收获的季节，如此百搭的香甜桂花，你也赶紧试试桂花制成的美味吧！
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金桂花雕熟醉蟹秋天也是吃蟹好时节，这金桂花雕熟醉蟹堪称懒人福音！
熟制的醉蟹吃起来方便，味道鲜美～
吃货们遇到这美味螃蟹，可都别错过！
季节限定的美味来了！小伙伴们尝过都觉得味道不错！
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