在广东，有超级无敌多的朋友是非常喜欢吃鱼这种生物的，当然这里面包括了教煮的老爸。
然而广东人为什么会那么喜欢吃鱼呢？说实话其实教煮也不知道。可能是所谓的近什么吃什么的缘故吧。反正在教煮的记忆里，小时候在饭桌听得最多的话就是：“吃多滴鱼，会变聪明的。”
说起鱼，在广东的宴席上最常见的就是桂花鱼啦。桂花鱼它肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，是宴席上的常客。但是要是说起怎么煮桂花鱼，大家应该跟教煮一样除了清蒸以外，真的不知道还有什么了。
今天教煮有幸邀请到谭国辉师傅为我们带来一道别出心裁的泰香酱桂花异彩，据说此菜是一鱼两做法哟，赶紧跟着教煮继续往下看吧！
在放正片之前，教煮先带各位小煮来了解一下这道菜的创造者—广州康莱德酒店中餐厅行*总厨谭国辉师傅。
谭国辉
荣获广东省五一劳动奖章——简称最佳劳模（全厨师界唯一代表），目前是广州康莱德酒店中餐厅行*总厨。
谭国辉师傅16岁就入行做厨师，年，他第一次接触到了分子料理。分子料理即主要是改变了食材的分子结构，重新组合的一种烹饪方式，这些年，谭国辉师傅一直在探索，如何将传统的中餐与先锋料理完美的融合。对谭国辉师傅来说，这也是让他不断进步，成长的一个过程。
好啦，
各位小煮肯定都着急啦，
接下来就一起来欣赏谭国辉师傅的*斧神工吧！
泰香酱桂花异彩
看完视频后，教煮我真的是口水都流出来啦！
据说这是谭国辉师傅创造的典型菜品之一，
是将传统和先锋紧密融合了，
真不愧是一道冲向了美食界先锋的桂花鱼啊！
好啦，老规矩，接下来就是
教煮为没有流量的小煮精心准备的动图，
赶紧往下看吧，
要是错过了这道号称为美食界先锋的桂花鱼
你真的会后悔的哟！
前期准备工作
1.准备好各种食材
2.将胡萝卜一部分切片雕花一部分切条，西芹一部分切件一部分切条，姜和蒜头切片，冬菇切条
3.准备号姜末，蒜末，葱花以及将青椒红椒切丁
4.将桂花鱼的两边鱼肉起出
5.将其中一边的鱼肉切成鱼块
6.将另一边的鱼肉切成双飞鱼片
7.用鱼片将冬菇条，胡萝卜条和西芹条卷好
8.再将卷好的鱼片沾取生粉
9.沾取完生粉后用手按压鱼卷，使其定型
下锅时刻
1.将鱼卷下热油锅，待其炸定型后捞出
2.将鱼骨沾取脆浆粉糊，用℃的油温将鱼骨炸到熟，再用℃的高油温将油逼出
3.将鱼球沾取脆浆粉糊，并将其炸定型
4.西芹段和胡萝卜片焯水后，将其下锅炒并根据自身口味添加盐，然后盛碟备用
5.热锅加油，将胡萝卜，姜片和蒜片放入翻炒，再将鱼卷加入，然后将盐，生粉和蚝油调制的汁加入翻炒后，盛碟备用
6.热锅加油后放入青红椒末，蒜末以及姜末翻炒，然后加入甜辣酱，待甜辣酱加热后撒入葱花
摆盘时刻
最后进行精致的摆盘，再刚翻炒的甜辣酱汁淋在鱼骨和鱼球上就大功告成啦。
看完以后教煮我又觉得这道菜并没有想象中那么难。
谭国辉师傅说了，其实只要大家肯动起手来，
每一个人都可以做出一道
超级无敌美味和开胃的泰香酱桂花异彩的哟！
好啦好啦，今天话就不说那么多啦，
可爱的教煮我要回家为最亲爱的老爸煮上一道啰，
各位小煮也赶紧为自己重要的人煮上一道吧！
继续往下拉，有教煮贴心准备的菜谱哟别迟疑了，来