今天推荐用油炸的方法把小排煎得焦脆，桂花酱和冰糖组合代替传统版的白砂糖，再在上菜前撒上少许干桂花点缀，桂花的清香和金色的色泽、鲜香的口感，让浓浓的温情弥漫在空气中，尽享生活的点滴。一、材料猪肋排g、料酒8ml、六月鲜特级酱油5ml、镇江香醋5ml、蛋清一个、冰糖一块、糖桂花两勺2g、淀粉适量、桂花干适量。
二、做法1、排骨块加盐*酒腌制半小时，加淀粉蛋清，入七成热油炸制金*色。2、起锅入水加冰糖熬成糖水，加糖桂花炒匀做糖浆状，入排骨后翻匀加酱油及香醋，洒干桂花出锅。3、熬制糖浆是关键，是菜色有光泽的重要步骤，小火慢慢的将糖块溶解，然后收水分，糖液会变成淡淡的咖啡色就可以了，不要心急，焦了会苦的。
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