杭州秋天的早晨，每天叫我起床的都不是梦想，而是那桂花香。
前几日还要到满觉陇去寻桂，这几天家楼下的桂花儿都开了，一开窗香味直往鼻子里钻，满地是扑簌簌的金*，真是个甜蜜的季节呀~
之前志玲的同事斑斑给大家盘点了杭城里的吃桂好去处，这次给大家盘点一下桂花的花式吃法，国庆在家没事做，不如出门捡桂花！
1酒酿桂花吐司楼友
天蝎女a自己腌渍的糖桂花
又做了酒酿
把这些都揉到面包里
做成这酒酿桂花吐司
当之无愧的秋季新品
2吐司版芋泥桂花小方楼友
鸽子俱乐部自制清晨来一个芋泥桂花小方再加杯拿铁
开启元气满满的一天
准备食材：白吐司三片，芋泥一袋，希腊酸奶，柠檬片，桂花干，迷迭香，
步骤：
1.吐司切去四边，芋泥装入裱花袋或保鲜袋更容易抹匀。
2.一片吐司，挤上一层芋泥，盖上第二片吐司，再挤上一层芋泥抹平，盖上最后一片吐司，表面抹上厚厚的希腊酸奶。
3.表面撒上桂花干，柠檬片和迷迭香装饰，快手高颜值的芋泥小方就完成啦。
芋泥是我提前做好的，其实自己做芋泥超简单，一个大芋头，一个小紫薯提前蒸熟，芋头压成泥，根据自己喜欢的颜色程度加入紫薯，紫薯可以分次加，以免颜色过深。
压好的芋泥放入搅拌杯，加入牛奶打成泥，倒入锅中小火慢熬，根据自己口味加入炼乳，熬至自己满意的浓稠度就可以；不要太稀咯，太稀的芋泥切开的时候就容易流出来。
3桂花糖烤甘栗说到秋天
最绕不开的应该还是栗子了吧
添喜lucklily这道桂花烤栗板栗的软糯结合桂花儿的香气
当之无愧的秋季限定
用锋利的刀在栗子背上开个口，这个时候一定要小心，栗子的背部圆鼓鼓的就很滑，前一年祺爸看到祺妈在切栗子，好心跟祺妈说你要小心，结果反而乌鸦嘴，因为切的时候要很用力，祺妈那一刀就切到肉里很深，创口贴包了很多天……
切开口的栗子放在锅里煮上七八分钟，有个五六成熟。
此时可以调合一下蜂蜜桂花糖。白糖拌上桂花，再淋上些土蜂蜜，还要加些许热水稀释一下，不然太稠了，刷子刷不开。对了，要准把一把烘培用的硅胶刷~
栗子用厨房纸吸干水份。
碗里加上两勺色拉油，然后让栗子一粒粒的过一下，使栗子的表面上都浸上油，看上去一粒粒油光发亮。
放入空气炸锅的炸蓝里。跟烤箱设置一致，度20分钟。
从透视窗里可以看到经过热风循环烘烤的栗子背上的开口在变的越来越大。此时，可以去客厅沙发休息一会儿，喝茶或是看书，我会拉上厨房门，任空气炸锅自己工作。
大约过了10分钟的时候，记得带上烘培手套，打开空气炸锅的盖子，给栗子一粒粒的刷上土蜂蜜桂花糖水。
能让糖汁渗由开口的地方渗下去，自己做的，选料和烹饪制作过程都是很精心的。糖水刷均匀之后，盖上锅盖，定时可以一键增减，我将继续烘烤时间继续设置成10分钟。10分钟后，空气炸锅开始鸣笛报告工作已完成。
4桂花乌龙千层向阳苑分享了桂花乌龙千层的做法桂花乌龙茶提前一晚浸泡在奶油里
就能获得充满香气的桂花乌龙奶油
煮好的红茶融进面糊里
煎成茶香十足的饼皮
饼皮部分：鸡蛋6个、细砂糖90g、盐2g、低筋面粉g、动物*油35g、淡奶油一罐、牛奶g、茶包。我的配方是8寸加上给朋友做了几个千层盒子的日常吃的话减半就好啦～
操作步骤：
①将鸡蛋、细砂糖、食盐混合分三次筛入低粉顺时针搅拌均匀这个时候可能会有点吃力～
②*油融化加入到面糊中快速搅拌均匀，充分和面糊融合。
③茶包加入适量水煮开加入牛奶煮成奶茶可参考我置顶的那篇奶茶制作方法～（如需颜色更深一些可以冷藏半天）稍微冷却后加入面糊中并搅拌顺滑可以适当过滤下。
④开始烙饼皮啦一小勺面糊倒入锅中顺时针摇晃均匀新手注意一定要小火慢慢移动平底锅饼皮每个角落均匀受热当边缘有气泡鼓起就可以掀下来啦～重复直至面糊用完，厚薄不要紧重在烙饼的快乐，自己做出来的成品都好吃！可以用圆形模具稍微修一下边缘～
⑤打发奶油我的奶油是提前一晚浸泡的茶包的如果想茶味更浓郁一些可以将茶叶打碎加入奶油中～
⑥抹奶油茶味千层我一般就不加水果啦如果需要加水果就是隔两张饼皮加一层水果这样比较不容易塌！抹奶油的时候可以拿模具底压一压顶部这样就不会堆成小山坡了。
⑦完成冷藏3小时或者冷冻半小时有颜值要求的可以再装饰一下～自己吃就可以开动啦！
5桂花红豆芋头汤
失落晴天自制这款芋头红豆汤简单又养人
尤其是女性朋友千万别错过
秋季多吃一些红豆
对身体的好处多多哦
红克，芋头克，冰糖适量，桂花适量。
1.首先把红豆冲洗干净，再用清水浸泡3个小时以上。
2.锅中加入红豆，加入ml清水，按电饭锅煮粥键。
3.我用的是荔浦芋头超级好吃，把芋头切小块。
4.中途看下红豆煮开花了，把切好的芋头放进去，继续煮，煮到芋头筷子扎进去能扎头就可以了。
5.最后加入冰糖和桂花，煮至糖融化了就可以了，可以等它温热的时候吃，超过瘾的。
6桂花水塔糕
佐伊莘熙自制了软软糯糯的水塔糕太得斑斑的心了
软糯的口感加上桂花儿的香气
是秋天呀
7桂花黑米糕
米香和桂花香交织的黑米糕
承载了楼友
佐伊莘熙对女儿满满的爱操作方法：蛋清蛋*分离，蛋*加植物油和牛奶搅拌均匀，黑米粉和大米粉，糯米粉混合过筛搅拌进去。蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入，用电动打蛋器打至粗性发泡，和面糊翻拌均匀，倒入活底模具，撒上桂花，盖上保鲜膜，水烧开后大火二十五分钟，关火后闷五分钟。放凉，脱模。
配方：黑米粉80克，粘米粉（大米粉）25克，糯米粉30克，纯牛奶克，无味植物油10克，细砂糖60克，鸡蛋2个（1个带壳的大约是60克左右），柠檬汁（或者白醋）几滴，桂花适量。
8桂花蛋糕卷
意钟人自制奶油上点缀着星星点点的桂花
清新高颜值看得斑斑都不忍心吃
9桂花柚子蜜
非非妈自制熬一锅桂花柚子蜜
把秋天藏进罐子里
拿水冲开就是个馥郁芬芳的秋天了
10桂花糯米司康
向阳苑自制低卡版秋天的味道
早上来一个
唇齿生香
甜蜜一整天
：
*油/椰子油15g
低筋面粉g
糯米粉50g
牛奶+鸡蛋g
泡打粉5g/酵母2g
干桂花/糖桂花适量
*油切块，倒入粉类揉搓成细沙状，加入牛奶鸡蛋液轻轻混合成团，冷藏半小时以上，取出切块刷蛋*液，烤箱度25分钟。
11椰汁桂花糕
粉色Tina自制除了等待时间长点
其他没毛病
口感那是一级棒
材料：椰浆克，牛奶克，糖40克，吉利丁20克，以上是椰奶冻配方。热水90克，糖桂花90克，凉水90克，吉利丁20克，以上是糖桂花冻配方。吉利丁先在凉水中泡软，最好是冰水。牛奶椰奶糖放一个碗里搅匀。
凉水加糖桂花搅匀。椰奶牛奶加泡软的吉利丁隔水加热至吉利丁融化，热水加吉利丁搅拌至融化，融化好的热水加入糖桂花液体搅匀。准备模具，倒入糖桂花液体，放冰箱冷藏20分钟。
上一层液体凝固以后，再加一层，糖桂花和椰浆交替加入，液体用完就完工了，放冰箱冷藏，2小时后开吃，我是直接冰了一晚上。
12桂花蜜
周怂怂自制酿一瓶桂花
留住秋天的味道
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来源：19楼（my19lou）整理自19楼论坛
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