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用料
主料
鲫鱼克
辅料
植物油1汤匙食盐1/2汤匙猪油1汤匙姜1块葱3根红辣椒1个酱油2汤匙料酒1汤匙鱼香菜5g
清蒸鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲，鱼肚抹少量盐，放姜片
2.
鱼表面抹盐，料酒，放姜片、葱段腌制10分钟
3.
锅内水开后，上锅蒸8分钟左右
4.
表面放姜丝、红椒丝、葱段和鱼香菜碎点缀，淋酱油
5.
另起炒锅，放植物油和猪油加热
6.
趁热把油淋在鱼上即可
7.
8.
烹饪技巧
1、可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多；
2、如果鱼较大，有必要打花刀；
3、个人感觉混合油比较好；
4、调料按自家的口味随意添加。
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