“八月桂花香”，每年中秋前后桂花盛开，香味浓郁，闻起来令人心旷神怡，很多的森林公园或是街道两边都种有桂花，可以说得上是香飘整条街。
桂花除了用来泡茶喝，还可以用来炼成精油，或者制成香薰，又或者酿成酒，但今天要说的做法是用它做成桂花酱，平时做早餐点心的时候，放一点，又香又甜，吃起来风味独特。
食谱名称：
准备材料：桂花克，冰糖克
辅助材料：蜂蜜克
做法：
：收集桂花
回去后倒入水里面，放一勺食盐浸泡五分钟左右，冲洗干净，然后再铺入垫有棉布的篮子上面，在太阳底下或是在通风处把表面的水分风干，一定要彻底风干了。
：等到桂花表面干之后就可以准备一个干净无水无油的砂锅，倒入克清水，放入克的冰糖开中小火煮至融化，这里用到的糖最好是用*冰糖。
：把桂花倒入进来，同样的也是开中小火，慢慢的煮一煮，熬一熬，把桂花的芬芳融入到冰糖水里面去，接下来就可以关火了，然后再把提前准备好的蜂蜜放进来，加蜂蜜能够让果酱的颜色更加的明亮，同时还能够增加风味。
：放在一边晾至常温，然后就可以装入玻璃罐子里面，密封保存，建议平时放在冰箱里冷藏，随吃随取，注意每次取用的时候，都要用干燥无水的勺水，那样可以避免桂花酱受潮起霉，做1次可以够吃1年。
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