“江南忆，
最忆是杭州。
山寺月中寻桂子，
郡亭枕上看潮头。
何日更重游？”
唐朝时的杭州市长白居易爱极了桂花，
一首《忆江南》，
把秋香封存在了记忆中。
而杭州入秋的标志就是，
满城弥漫着馥郁的桂花香。
窗前谁浸木犀*，
花也香，
梦也香。
秋后的杭州，推开秋的门窗，桂花香气扑面而至呀！一个香字，怎生了得。宅院、楼台、长巷、弄堂，乃至每一处转角，每一个缝隙，尽是香气。忽浓忽淡，时近时远，你寻之而往，它转而不见。
桂树喜入一般寻常里巷、市井人家，这是它的布衣性格。
桂树树质干净，甚至不招惹虫害。如此，很干净的树，很干净的香，闲庭院落，种植一株，真的是家常里的精致，生活里的寻常，持久常在不经意之中。
杭州的老宅老树，多为桂树，只是树郁聚了杭州太多的烟雨，敷满了旧时光的苍苔。岁月飘摇，宅院里的人事物事早已随花开花落隐没于岁月的深处。
三秋桂子，像秋天的一个符号，已经深深的烙印在杭州的秋天。
在古时，桂花的木质纹理似犀角，因此许它“木樨”之名。《瓶史》里说，“木樨宜清慧儿。”桂花清慧宜人，为大众所喜。
秋天开花的树，通常是隐忍、娴雅、理性、蕴藉的。
想一想桂树一年中绝大多数时光里真的是默默无闻，开花就有惊心动魄。惊心的不仅仅是花，还有时光。
桂花一开，就知年已过半，天气晴好，坐在桂花树下，闻着桂花香，喝着桂花酿成的小酒，品尝桂花月饼，就有一种“明月醉清风，丹桂香杭城”的诗情画意。
白日赏桂，空气中满是清甜的滋味，园中秋色亦正当时。
几阵秋风秋雨过后，金色的、橙色的、乳白色的花瓣飘落满地，似一层金丝银线修满草地。
桂花，是中国传统十大名花之一，又称木樨。其“桂”来源于叶脉，形如“圭”字，又因其木质纹理形如犀角，所以古称“木樨”。
桂花花色偏淡，花形亦小，以至有金粟之称，但她就像一位优雅恬静的女子，自有一种独特的风流蕴藉。
她性情疏淡，托迹深山，惟将馥郁馨香散播人间，这才是花中第一流的风范，不以色媚取悦他人，无人亦可自芳。
桂花之品
桂花一般在农历八月左右开放，如果天气好，花期可持续月余，所以八月又被称为桂月。
唐代诗人王建在《十五夜望月寄杜郎中》一诗中写道：
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
月圆之际，桂香馥郁，抬头望月，秋思涌起，不由触景怀人。千年已过，我们依然能感受到古人的所思所想，甚至产生情感的共振。
这就中华文明，作为世界上唯一一个没有中断的原生文明，给我们带来的独特审美体验。
金桂颜色呈金*色，银桂颜色呈乳白色，丹桂为橙红色，四季桂为柠檬*色。
在这些桂花品种里，香气最浓的当属金桂，而花朵颜色最艳的当属丹桂。
露朝秋夕，凉风雨后，空气中满是清甜的桂花香气。
而金色的、橙色的、乳白色的桂花瓣儿洒落一地，此时不妨走出屋子，去欣赏一下这无人自芳，香韵两清的月宫来客。
桂花之香
桂花，被称为仙树、花中月老，一向被认为来自月中，是嫦娥赠与人间的礼物。
宋代诗人杨万里在《咏桂》一诗中写道：
不是人间种，移从月里来。
广寒香一点，吹得满山开。
桂花，能在百花丛中占有这样的好名声，原因不仅是出身天上，更是因为它独特的香气。
李渔在《闲情偶寄》中对桂花的评价是：秋花之香，莫能如桂，树乃月中之树，香亦天上之香也。
当与饮食结合时，桂花又变身点睛之笔，百搭之王。
《红楼梦》中就有一段，提到木樨清露：
袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅*笺上写“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”。
……宝玉方醒，袭人回明香露之事。宝玉喜不自禁，即令调来吃，果然香妙非常。
木樨清露也就是桂花香露，为桂花蒸馏所得香液，是古代进贡的御用品，非常难得，所以，百般挑剔的宝玉得到一瓶，也是喜不自禁！
说到吃，中国人的智慧总是让人叹服，何况还有桂花这样的一味香甜呢？
白居易《忆江南》：
江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游！
看到“山寺月中寻桂子”，不由暗搓搓的想，难道老白是为了做桂花鲜栗羹？怪不得这么怀念！
桂花之韵
明人袁宏道在《瓶史》一书中，多次提到桂花，如插花取材：秋为木樨，为莲，为菊；为花沐浴：浴木樨宜清慧儿。
在的那么多种鲜花里，秋天插花的首选就是桂花，而为桂花沐浴的人选，应是清慧之人。
可见在袁中郎看来，桂花在百花之中，格韵极高。
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