酸梅汤存在每一代人的记忆中。一首《都门竹枝词》引人入胜，丝丝凉意由指尖上循，沁入心脾：
底须曲水引流觞，暑到燕山自然凉；
铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。
酸梅汤的历史很长，可追溯到三千多年前的商周。鼎盛时期，还是在清代。所以，我们可以在清代诗人的诗句中，曹雪芹的小说《红楼梦》中发现酸梅汤的影子。
酸梅汤受欢迎，因为她真的是消夏佳品。不仅仅是口感好，酸酸甜甜。重要的是，她是食疗方子中的经典案例。
每一年，中医们都会根据当年的五运六气，配不同的方子。而不同的中医，在同一年，又会开出各具特色的酸梅汤出来。
这就是我们每一年期待酸梅汤的原因：年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。每一年，气候在变，人在变，酸梅汤也在变。天气变得不一定让我们欢喜，但是酸梅汤在变，是为了让我们变得更好。
我们的酸梅汤配方基于这样的考虑
庚子岁，少阴君火司天，阳明燥金在泉，中运为太商，金运太过。阳年气化运行比上一年早，中运与在泉之气都是金气，叠加为同天符，金气大盛。而司天之气为火，司天火气克中运金气，则为天刑之年。火金相刑，金盛则木郁（耳目不聪、昡晕胃痛），火胜则金郁（肺胃不降而咳呕腹满）。金盛则火复（反暴热），火胜则水复（反寒至），如此寒热往复，矛盾突出，气候则会变化剧烈。加之今年为同天符，“中天符执法者其病速而危”，有身体基础疾病者尤为危险。今年热病生于上，清病生于下，寒热争于中，“民病咳喘、血溢、血泄、鼽嚏、目赤眥疡，寒厥入胃。心痛、腰痛、腹大、嗌干肿上”，人民容易得咳嗽、哮喘、血液上溢七窍、大便出血、鼻出血、鼻塞流鼻涕、打喷嚏、眼睛红赤、眼角溃疡、寒气厥逆入于胃部、心痛、腰痛、腹部胀大、咽喉干燥、上部肿胀等病症。现在进入六月份，已到了庚子岁的三之气，主气少阳相火，客气少阴君火，天*之所布也，火居火位，大火行。又值中运太商，寒热更作，民病气厥心痛，咳喘，目赤。当下庚子年已入午月，子午少阴君火，从标亦从本，从本则心火亢，从标则肾气泻，合则阴虚火旺，是五*月九*日当慎房事。综上而论，宜治以咸补之（咸入肾主水，水克火），以甘泻之（甘入土，土能泻火），以酸收之（酸能敛阴生津，收火润肺），岁谷用丹（红色粮食），间谷用豆（豆类清热利水），乃无热邪之害。又因中运为清金，司天为火，经曰“根于中者为神机，根于外者为气立”。今内清而外热，上实而下虚，上焦冒热而胃肠不利，大小便清泄或濡溏，所以除了以咸寒制火，以甘泻火，以酸补津，亦当以辛温化清金之害，辛以散之，温以化之，以助中焦脾胃运转。
版酸梅汤结合运气特点调整配方：生津健脾化湿导滞宣肺醒窍清热除烦独家配方好喝
由中医李博士根据今年的五运六气，制定了独家酸梅汤方子，主要成分：制乌梅，杏仁，焦白术，甘草，地参等十味，后下桂花和洛神花。购买链接在此，扫描下图