鱼，小妮比较常吃的有两种：除了鲈鱼外就是多宝鱼了，主要是没啥刺。小时候有阴影被鱼骨头卡住过，从那以后嘴就变得特别叼，骨头小且多的鱼都一概不吃。
来了法国后，可供选择的就更多了，除了bar(鲈鱼),Turbot(多宝鱼)外，还有Saumon(三文鱼块),Sol(比目鱼)...法国鱼类，海鲜品种繁多，还有很多哪怕是长在沿海城市的我都没有见过的海类。
但是纵使选择千千万，我却依旧对鲈鱼跟多宝鱼情有独钟，如朋友所说，大概是因为这两种鱼带有一种家的味道，一个独特的回忆吧。
材料清单：蒜头3颗；香菜（细切），小红椒（一颗），生姜一块（切丝），葱（用剪刀剪细长条做装饰用）
市场买回来的多宝鱼用清水稍清洗干净即可放入蒸盘中，冷水下锅（怕腥的可以放几块姜片在鱼肚上）视鱼大小，如图片大小的鱼，小妮一般蒸20分钟即可出锅；出锅前两分钟，开始准备调料；
精髓：除了保持鱼的鲜嫩，最重要的是“酱汁”；酱汁简单易操作：热锅下油，加备好的蒜粒＋细姜丝＋切细的小红椒爆香后加入蒸鱼酱油，待酱油边缘起小泡泡后即可离火浇入准备出锅的鱼面上。
趁热吃，凉了就没那么鲜嫩了。
此图来源于：网络
我是小妮，90后／现居巴黎／人称小厨娘／爱美食更爱做美食／植物达人／用脚步丈量欧洲／爱生活
工作之余运营着我的小小兴趣爱好