92年由雷霁霖院士引进中国
改名为象征“多宝多福”的多宝鱼
从此以后中国就多出来一个新的品种鱼类----多宝鱼
营养价值
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的营养，口感滑爽滋润，肌肉丰厚白嫩，同时以多宝鱼为食材的菜肴也很丰富，一鱼多吃，肉质紧嫩无小刺，多宝鱼不仅营养好吃，而且烹饪简单，做法百变，可清蒸、红烧、刺身、煎炸、水煮等等。最重要的是适合全年龄段人群食用。
清蒸多宝鱼做法：
1、多宝鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。在反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
多宝鱼怎么处理
多宝鱼的处理步骤
1、先找对鱼肚子肚子很小，一般为于头部的左下方软的地方就是肚子，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
虽然多宝鱼形状怪异，但是其却有着一个美丽的名字，叫“蝴蝶鱼”。妈妈们，是不是也醉了呢。但是千万不要不忍心吃它哦，掌握了以上多宝鱼的处理步骤后，就可以根据自己的喜好，进行清蒸、红烧、油炸即可哦。
预览时标签不可点