一场秋雨过后，南方城市中的桂花一夜盛开，在街头每一个不经意的转角都有一袭馥郁的桂香在等候匆忙的行人扑进她的怀抱。
桂花在中国的培育历史已久，早在《山海经》里，就有了“招摇之山多桂”和“皋涂之山多桂木”的句子。
古人将其誉为“百药之长”，认为桂花有通体的药用价值，其花秋季采，能化痰止咳；其果春天摘，能暖胃平肝；而其根则四季皆可用，具有祛湿散寒之效。
除了入药以外，人们将对桂花的喜爱更多地投入到饮食之中，上好的桂花茶是鲜花晒干后秘制的，喝来扑到喉头口的都是香。
桂花酒则是挑选秋季盛开之时的金桂陈酿而成，香醇酸甜，尤其适合女性饮用。
而今天食帖君来分享的是5道以桂花为灵*的小点，简单易做，更能甜入心肺。
糖桂花
Ingredients
桂花......克
白糖......克
盐......适量
Instructions
①把新鲜的桂花花瓣清理干净，摘去花茎。
②清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消*，浸泡好捞出。
③捞起的花瓣放在通风处风干到没有水分。
④准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺一层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存即可。
Tips：花瓣用盐水浸泡后要放在通风处风干，不要在阳光下晒干，否则花瓣香味会流失很多。
桂花糯米藕
Ingredients
莲藕......2节
糯米......克
桂花......10克
红糖......50克
冰糖......30克
Instructions
①糯米洗净后用清水浸泡2~3小时。莲藕洗净刮皮，任意一头3厘米处用刀切开，小块留做帽盖，将糯米和桂花一起相拌后塞入大块莲藕孔内至8分满。
②将小块藕盖在莲藕上，用牙签将其固定。
③将塞好糯米的藕放入锅中，加冰糖、红糖、桂花、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。
④取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成。
Tips：塞糯米时不要装太满，米熟了后会胀开。
桂花糕
Ingredients
糯米粉......克
澄面粉......75克
色拉油......40克
白砂糖......80克
温水......克
糖桂花......适量
Instructions
①取一个容器，加入温水和玉米油，搅拌至油和水完全结合。放入白砂糖，搅拌至砂糖完全融化于水中，筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀，直至无颗粒。
②取一个耐高温保鲜盒，刷上薄薄的色拉油，防止脱模时粘连，将调好的粉浆倒入保鲜盒中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。
③将粉浆包上保鲜膜后冷水入锅，水开后蒸30分钟。
④蒸好后将保鲜膜去除，自然冷却至室温后转至冷藏冰箱中冷藏1小时，再脱模切块，上桌前淋上糖桂花即可。
桂花糖芋苗
Ingredients
小芋头......克
红糖......50克
纯藕粉......40克
白糖......20克
糖桂花......1汤匙
食用碱面......2克
Instructions
①将小芋头在水中浸泡15分钟后洗净，晾干、削皮、切成小滚刀块，切好的芋头块尽量保持干爽。
②煮锅置火上将水烧开，放入碱面，下芋头烧沸滚1分钟捞起淋干，放在筛网里摊开晾凉，晾凉后芋苗会变成红色。
③将煮锅置火上，加入适量水烧开，放入芋头、白糖、红糖和糖桂花，可尝尝甜度，根据自己喜欢的甜度再增减糖的用量。
④将纯藕粉用凉水调成水淀粉，锅中煮至芋头软烂时，将藕粉均匀倒入锅中快速搅匀，以免藕粉结块，待藕粉成透明糊状即可关火。
桂花糖蒸板栗
Ingredients
野生小板栗......克
白砂糖......1汤匙
糖桂花......1汤匙
食用油......1汤匙
水......适量
Instructions
①将板栗洗净，用剪刀剪出小口。
②剪好的栗子倒入电饭煲，加入栗子高度2/3的水。
③加入白砂糖、糖桂花、食用油，盖上盖子选择煮饭键，指示灯跳到保温后再余温焖5~10分钟即可。
秋天就是要甜甜的桂花
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