九月桂花香，如今也到了桂花盛开的季节，与桂花相关的时令美食，是时候去品尝了。我们在夏天喝奶茶，喜欢冰凉清爽的水果茶。而天气渐凉更要喝奶茶，必须要喝热腾腾的甜奶茶！
大街上的奶茶店也在这个季节，纷纷推出了热饮，可以让人瞬间忘掉冬季的寒冷和干燥。
所以你知道吗？除了传统的桂花酒酿，桂花与奶茶搭配也是经典的搭配，像桂花酒酿奶茶，桂花香气明显，酒酿的米酒气息在尾后，回味悠长。
其选用蜜香红茶与桂花酒酿，搭配樱桃清香型奶茶伴侣，醇厚的奶香与桂花的清甜香、酒酿的醇香相互融合，尾端又有蜜香的糯感加持，同时还可以喝到糯米，口感丰富，风味层次明显。
这里需要准备好蜜香红茶茶汤ml、樱桃奶茶伴侣40g、桂花酒酿40g、樱桃特调果糖20g、热水ml、小圆子2勺。
然后需要依次在雪克杯中加入奶茶伴侣40g、蜜香红茶茶汤ml，将其搅拌均匀后，再加入桂花酒酿40g、特调果糖20g、热水ml，搅拌均匀备用。
最后，在出品杯中加入小圆子2勺，再倒入提前准备好的桂花酒酿奶茶即可。
除了上面这个桂花奶茶，我们今天再来说说这个桂花酒酿小圆子。
你知道吗？好吃的酒酿糯米小圆子，做法相当简单，但想要小圆子吃起来有这个又滑又弹牙的口感是有窍门的，那就是小丸子煮熟后，一定要多加一步，这样吃起来会多一些嚼劲的，那要多加哪一步呢，一起来看看具体的做法吧！
这里需要准备好这些材料：酒酿一碗，糯米小圆子克，桂花适量。
需要注意的是，糯米小圆子和酒酿我都是提前做好，小圆子放冰箱冷冻，酒酿放冷藏，吃的时候拿来即可，小圆子无需解冻直接就可以煮。
然后需要在锅中倒入适量的水，将其煮至锅底开始冒小泡的时候，就可把糯米小圆子放入到锅中继续煮了。待其放入锅中后，还需要用勺子背把小圆子推一下，防止粘锅底。
待其煮开后再转中小火，直至煮至小圆子全部浮起后捞出，放入凉开水中过凉。多做这一步，吃起来就会又滑又弹牙。
而后还需要把小圆子和酒酿一起加入锅中，用勺子慢慢搅动把酒酿轻轻搅划碎，煮开后就可以关火了，熄火前根据个人喜欢加几粒枸杞。
待其出锅后，再在上面撒上些干桂花即可。
看，这个软糯有劲的圆子、香甜味浓的酒酿、清香诱人的桂花，三个完全不同的味觉相互融合，有颜值又有食欲。
小贴士：
糯米粉一定要用开水和，这样做出来的圆子会更软糯。水要根据粉的状态慢慢加入，不要一下子全部加进去。
而在煮的时候，甜酒酿不要太早放，加热时间太长酒酿会变酸，甚至会变苦，所以只要在小圆子煮熟后再放入，稍煮开就可以。
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