在中国，一年之后分为四个季节，而这四个季节就是春夏秋冬，而且四个季节当中还有二十四个节气，而“四立”则是每个季节的开始。所以如果立秋这个节气到来了，就意味着已经开始踏入秋天的季节中，而且中国是一个非常传统的国家，因此立秋就被定为一个大节气，而在这个时候的民俗活动也是非常多的，它的习俗就有“晒秋”、“立秋啃秋瓜”等，而在广东最流行的就是“贴秋膘”了。
那为什么会出现“贴秋膘”的这样习俗呢？那是因为在以前的时候，在立秋这天人们比较喜欢“称人”，而“称人”的意思就是要称一下自己有多重，和立夏的时候做一下比较，如果体重有所下降的话就叫“熬苦夏”。而且人们在那个时候想要知道自己的身体健不健康，也只是通过肥瘦来进行判断的，如果瘦了的话就代表着要“贴秋膘”了，因此在进入秋天之后就代表着“贴秋膘”的时候到了。而你知道最传统的“贴秋膘”是怎样贴的吗？就是“以肉贴膘”，意思就是直接炖肉来吃，而且这些还是非常大块的那种，但是对于现在的人们来说，即使是要“贴秋膘”也不是按照传统的做法来做了，因为在当今的社会当中，人们的生活慢慢变得富裕起来，所以并不用愁没有肉来吃，反而会觉得肉太油腻而不想吃。
虽然说立秋了，就代表着秋天到了，但是这依然还是伏天，因为夏天，天气炎热的缘故，人们在饮食上都会吃一些比较寒凉的食物，脾胃功能自然就会有那么好，会变得比较虚弱一些，因此在这个时候，最适合的就是以一些营养丰富，清润的，可以缓解秋燥的食物为主，那么，下面着5种“润燥”的食物就很不错，特别适合在秋天的时候吃。
制作：
1、在准备要做山药红豆糕的时候，需要提前一晚将红豆泡软；再用清水将山药的表面的污泥清洗干净，然后再将它的表皮刮掉切成一片片，用盘子装起来放到一旁备用；
2、再把已经泡好的红豆放进电饭煲中，再倒入适量的清水，水的位置要比红豆高，再往里面加适量的白糖，大约煮三十分钟左右，时间到了就可以将红豆从电饭煲中捞起，并将水分控干；
3、准备一个蒸锅，将山药放进去，蒸的时间为15分钟，再将奶粉和白糖加入山药当中，搅拌成泥状即可，奶粉和白糖一定要趁山药还热的时候放；
4、先准备好一个模具，然后将适量的山药放进模具中，并将山药压平整，然后把红豆加进去，加红豆的时候也像山药一样，铺上一层并压平，最后再把适量的山药放在红豆的上面，同样的方法把山药按压平整，然后就可以脱模了，成功脱模之后，将糖桂花淋上就可以了。
制作：
1、食材准备好以后，将甘蔗的硬皮用刀削掉，再准备一碗清水，将红枣放进去浸泡起来；
2、然后将甘蔗切成滚刀块，要大小均衡，然后用小刀将梨子的表皮去掉，同样也切成滚刀块，大小也要保持均衡；
3、把适量的清水加到锅中，开火把锅中的水烧开，然后把已经准备好的甘蔗块和红糖1勺放进锅中，然后把火调为小火，让它慢慢煮。时间大约为5分钟；
4、这是再将梨子和红枣一起加入锅中，依然保持小火的状态，同样煮5分钟即可，如此简单就完成了一锅红枣秋梨甘蔗汤。
制作：
1、板栗在选购的时候，要挑选那些新鲜一点的，买回家之后，在板栗上用剪刀剪出一个口子，要将整个板栗都可以贯穿的样子，然后放进水中煮5分钟捞出剥壳；
2、用一个深一点的盘子，装一盘子的水，然后把鸡腿肉放进去浸泡，泡的时间为10分钟，然后反复对它进行清洗，直到它的血水被清洗干净后，再把水分控干，放到一旁备用；
3、把适量的油加入锅中，然后加上1勺白糖，炒出糖色，炒糖色时要开小火，然后再把鸡块倒进去，要不停地翻炒，直到炒到上色；
4、然后将黄豆酱、料酒、生抽、葱段、蒜、花椒、盐和胡椒粉依次加进锅中，把火转为中火，炒3分钟，入味之后再往锅中倒入适量的热水，水要没过鸡块，然后把盖子盖上，闷煮15分钟即可，煮好之后再把青椒加进去炒两下，就可以把盐和鸡精加进去调味，最后大火收汁就可以装盘了；
制作：
1、先用清水将银耳泡发，然后再将它黄色的根部去掉，再用清水将其清洗干净，然后把它撕成小块，再放进水中泡着，然后再准备一些清水，放小米进去浸泡，水要没过小米，这样就可以把煮小米的时间缩短，再用清水将红枣和枸杞洗干净，洗好后同样用水泡着，放到一旁备用；
2、把适量的清水加到锅中，一般来说需要6碗清水搭配一碗小米，然后再将已经洗好的银耳放进锅中，银耳煮的时间比较长，所以要和清水一起放，而且煮得越久就越好，这时就可以开火煮了，刚开始的时候要开大火烧开，之后转为小火，慢慢熬制；
3、30分钟过后再将已经泡好的小米放进锅中，把火转为大火，烧开后再转回小火，焖煮20分钟即可。
制作：
1、牛肉在买回来之后，将它用清水清洗干净，先放进冰箱里面冻一下，这样切成薄片才会容易一些，要大小均匀，但也不要太薄，因为待会还要进行一次加工；
2、将盐和胡椒粉抹在牛肉片上，放到一旁等待入味，入味之后把淀粉沾在牛肉上，再平铺放在案板上，使用木锤子或者擀面杖反复对它进行敲打，牛肉片的敲打时间是越长久越好，也会变得越薄，通常把它敲打成两倍大小就行了；
3、再准备一个碗，把紫菜、小葱、香菜、鹌鹑蛋、胡椒粉、鸡精和盐依次放进碗中，再加香醋两勺，搅拌均匀后放到一旁备用；
4、锅中倒入适量的水，并将火烧开，再依次把牛肉片逐渐放进锅中烫一下，烫的时间为3分钟，再从锅中捞出，放到装好配料的碗里面；
5、然后再将那锅煮牛肉片的汤淋在碗中，一碗香甜美味的牛肉片汤就完成了。