By微体兔
用料
桂鱼g葱（切丝）1根葱（切段）1根姜（切丝）5g姜（切片）15g红椒1个盐5g料酒5g蒸鱼豉油10g油10g
做法步骤
1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。
2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。
3、烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。
4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。
5、最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。
小贴士
1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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