仙游美食——历史悠久的枫亭糕
仙游枫亭，自宋朝时因出过蔡京、蔡卞、蔡襄等人物而闻名，历史文化悠久，人杰地灵，物产丰富，商贸发达。现在这里介绍枫亭地方美食——枫亭糕。
枫亭糕，是仙游县枫亭地方特产，其制作技艺源于宋代，成熟于清代。历史上枫亭等地民间，婚嫁、寿诞、生子、乔迁、节庆必用枫亭糕为礼品和供品，就连当地渔民出海，也经常带上枫亭糕作为干粮。枫亭糕是用糯米粉为主料，以传统的手工艺制作。成品方正洁白，质地柔软，食来香甜可口，具有健胃益脾等功效。枫亭糕既是旅行居家的首选糕点，又是待客、馈赠亲友的特色礼品，深受群众喜爱。枫亭糕已被列入莆田市非遗名录，年，仙游首届美食文化节，枫亭糕获得“仙游20大名点”的称号。
枫亭糕配方与制作方法：
主料：糯米克。
配料：白糖克、花生仁60克、桂花10克、芝麻15克。
制法：
1、糯米淘洗干净，晾干，炒成米花，磨为细米粉；白糖少许放冷清水煮沸，搅拌成湿糖。
2、花生仁炸熟，去膜，压成碎粒；芝麻炒熟、桂花晒干、拌上白糖，装缸内密封数日成桂花糖。
3、将糯米粉、湿白糖混合，置于板台上，用力揉至均匀松软。取克为糯米糕上、下表层料，余下加花生、芝麻、桂花糖、葱油，再揉至均匀为糯米糕内层料。
4、倒一半表层料于预先垫好洁纸或洁布的木质方形糕盒内，拨平；再倒入内层料，拨平：另一半表层料再倒入，拨平，压光，盖上木印，用刀切成块状为生糕坯体，移入竹筛，置蒸笼中。
5、起锅下水烧开，蒸笼放在锅上，用细火蒸熟糕坏即成。