如今传统小吃大受欢迎，每到一个地方，人们就迫不及待的去品味一番当地的美味。驴打滚这道小吃正是北京的特色，虽说是驴打滚，但这道菜品却和率没有什么关系。相传驴打滚是宫廷的糕点，在上膳的时候被名叫小驴儿的太监打翻，但大厨没有时间做下一道，不得已把菜呈上去，结果太后吃了感觉美味，便询问其名字，这才有了驴打滚的说法。
每一个特色小吃背后都有一段故事，这也是传统小吃受欢迎的原因。不过驴打滚虽然被称为宫廷糕点，其实做法很简单，自己在家就可以做。下面就来介绍一下食品的做法：食材准备：糯米，黄豆，豆沙馅。
驴打滚制作方法：
第一步：糯米的处理。将糯米提前一个晚上浸泡，在第二天多次清洗干净之后就可以使用。将沥干水分的糯米入锅蒸三十分钟左右，目的是将糯米软化，只要不夹生即可。然后将蒸熟的糯米放在碗中捣碎成泥，注意反复捣压，要达到糯米泥看可以拉丝的效果。
第二步：将准备好的黄豆清洗干净，放入锅中干炒，炒熟之后使用机器磨成粉，均匀的洒在案板上。
第三步：将准备好的糯米泥放在铺好的黄豆粉上，在这时候需要用擀面杖将糯米泥摊开，尽量的使其薄一点，根据自己的口味在上面涂抹红豆泥，最后从一侧开始卷起，最终卷成一个长条状。然后用刀切成块状方便食用，特色小吃驴打滚就完成了。
温馨提示：
1、做黄豆粉的时候要注意先用小火慢慢炒到金黄色，在平铺糯米的时候尽可能的多撒一些黄豆粉，这样做出来的驴打滚不粘牙。
2、如果感觉自己无法将糯米做的火候刚好，可以在超市中选择糯米面和黄豆面，将糯米粉放入碗中，慢慢倒入清水并且不断地搅拌，让面粉充分与水分结合，最后放入蒸锅蒸熟也可以达到效果。
3、在糯米上面放红豆沙时，可以用竹板下压，然后将多余的豆沙抹平，这样做出的驴打滚表面会更加光滑，口感也不会掺杂颗粒。
4、因为每个人的口味不同，可以适当在豆沙馅中加一些白糖或者糖桂花，糖桂花是有桂花和白糖熬制而成，加入其中会给食品桂花的香气。
最后，驴打滚是有名的特色小吃，它的做法基本相同，只是食材的选择有些出入（有的省时间），在新年之中亲手做一个名吃糕点，也会让自己在亲朋好友前颜面大增。