酒酿做什么甜品好吃
1、酒酿甜品--甜酒酿小汤圆
主料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆克(也可以自己用汤圆粉搓)。
辅料:桂花蜂蜜。
做法:甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:2的比例兑水煮开)。水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿,盛碗待汤圆稍凉后,加入桂花蜂蜜即可。
米酒里还可以加鸡蛋,随自己喜好。加桂花蜜时,米酒放温了再加,以免破坏蜂蜜的营养。
2、酒酿甜品--米酒银耳
主料:干银耳25克。辅料糯米酒克,白糖克。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂。走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。
特点:汤浓香甜,富有营养。
3、酒酿甜品--樱桃米酒
主料:鲜樱桃克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖克、糖桂花0.5克。
烹制方法:樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。炒锅置火上,舀入清水克烧沸,放入米酒搅匀,加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面浮沫,离火,倒入汤碗内即成。
工艺关键:要得甜,加点盐,可加盐少许提鲜,则甜而不腻。沸后撇净浮沫,汁清见底。
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1、直接吃
一天一匙为佳,酒酿含有葡萄糖,带有甜味,酒精含量微量,直接品尝酒酿的口感也非常好吃的。
2、与饮品同饮
直接在鲜奶、豆浆、谷粉或是果汁等加入一匙甜酒酿直接饮用,补充营养,也让饮料有不同的风味。无论冰饮或是热饮都十分合适喔!
3、制作糕饼
在制作吐司、面包、发糕、米糕类料理时,加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制,使面包、吐司的口感湿润柔软;中式糕饼带有淡淡高雅的酒香气。
4、米酒煨蛋
锅内加少量水烧开,放入米酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)。
5、果味米酒
将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加米酒,再开放入橙肉搅拌即可。将许多水果切成小丁(苹果,香蕉,桔子……)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。