马上就到秋分了，秋意也更加浓厚，秋天的食材争先恐后地挤上了市场，这其中自然少不了莲藕。秋天是莲藕收获的季节，当然也是莲藕最好吃的季节，秋天常吃一些莲藕可以帮助去除秋燥、润泽肌肤。莲藕的吃法很多，可以生吃榨汁、可以炒菜、炖汤，各个地方的吃法各不相同。而且莲藕还有一种很普遍的食用方式，就是将它制成藕粉，藕粉的口感细腻丝滑，老少都适合吃它，超市里经常可以看见包装精美的藕粉，配料上也是五花八门。我记得上学那会儿，我也特别爱喝藕粉，有时候学习忙，顾不上吃饭，就冲泡上一点藕粉，加点白糖，权当作晚餐。由于莲藕的营养价值高，很多人想当然地认为藕粉的营养价值也高，至少我以前是这么认为的。
后来，也大致上明白了藕粉的制作过程，实际上它是将莲藕切碎磨成糊状，洗出其中的淀粉，将淀粉处理干，就是藕粉了，也就是说藕粉其实最主要的营养成分还是淀粉，还不如直接吃莲藕，这样反而更营养些，人们喜爱藕粉，大概更多的是因为它的口感吧，再加上搭配上其它食材，也能算得上有营养。自从入秋后，我三天两头都有买上一截藕回来，吃法试过不少，最近就琢磨着有什么办法可以将莲藕做出藕粉那种口感，还能减少营养成分的流失？为了口吃的，我自然是有动力，最后还真是找到了。秋天莲藕正当季，教你一个新吃法，清香滋润，口感细腻丝滑，下面将这个吃法分享一下，做起来不难，就是有的细节需稍加注意，接下来看看我是怎么做的。
准备食材莲藕半截，去皮清洗干净，银耳四分之一朵，提前两个小时浸泡好，金桂花一小撮，大米小半碟。
制作过程1、桂花放到筛子里，用清水冲洗一下，放入碗中，倒入清水，浸泡上半个小时，直到水的颜色发黄为止。
2、莲藕切成小方块，放入碗中，倒入清水，加入半瓶盖米醋，浸泡上5分钟。
3、将银耳洗净以后撕成小块，放入豆浆机中，然后同样将大米洗净倒了进去。
4、莲藕捞出，再用清水冲洗一遍，放入豆浆机中。
5、将泡桂花的水过一遍筛，桂花分离出来放到一旁备用，将浸泡桂花的水倒入豆浆机中，水不够，再加入清水，直到没过食材。
6、盖上豆浆机盖子，接上电源后，按米糊按钮等待即可。大约十几分钟以后，莲藕银耳羹就完成了，为了让它们变得更细腻一点，我又按搅拌按钮多打了两遍。打好的莲藕银耳羹倒入碗中，撒入之前浸泡好的桂花，加点黄冰糖或者蜂蜜，就可以食用了。
莲藕是秋天必吃的食材，清热润燥，还能润泽皮肤。同样的银耳也是秋天上好的应季食材，银耳也具有美容养颜，止咳润燥的作用，两者搭配起来，效果会更好一些。大米可以让莲藕和银耳羹变得更加浓稠，它也具有润肺解渴的作用。另外，秋天天气干燥，可以适当吃一些黄冰糖或者蜂蜜，它们对于滋补身体也有着不错的功效。最后，莲藕的这种做法简单快捷，早餐来上一碗，清清爽爽，格外舒服。
温馨提示：
1、莲藕切好以后，放入加有米醋的清水中浸泡上一会儿，这样莲藕色泽会更加白净，只是别忘了用清水冲洗一下，以免整道食物串味。
2、做好的莲藕银耳羹当天食用完毕，不要留着过夜，菌类食材不宜放置时间过长。
3、无论是新鲜的银耳还是干银耳，打成糊状都会有一股味道，所以我用桂花水掩盖它的气味，而且能更使得莲藕银耳羹吃起来更加清香。
4、打好的莲藕银耳羹还可以放上一些干果、葡萄干之类的食材，这样吃起来也会味道更好。
秋天多吃莲藕，别忘了试试这道莲藕银耳羹，滋补润燥、美容养颜。口感上也不输给藕粉，学会了，以后就不要再买藕粉了，莲藕的这种吃法方便快捷，喜欢的不妨试试哦！