我们为什么用黄山的烘青绿茶做桂花绿茶？桂花红茶有什么优势的地方
很多人知道安徽的绿茶特别清爽，这来源与他整个工艺的结构，多数的像江南的一些绿茶，比如浙江龙井、苏州碧螺春，他们作为桂花绿茶，我个人认为在味道上还是差一点意思。
龙井和碧螺春在工艺上都是炒青绿茶，他们本身自带的绿茶味十足，容易掩盖桂花本身细腻、精致、优雅的风味。在大量的尝试之后，我们发现，烘青绿茶更加合适做“窨制”花茶：吸香好、复焙烘干好。
市面上桂花的调味茶最多的是桂花乌龙，但我认为红茶的甜感，和桂花那种若影若无的甜感可以相互辅助、相得益彰。市场之所以少做，很重要的原因就是难做。
我们选择黄山休宁一带的大叶种红茶，他们当地人也叫做野生红茶，甜感非常之足，在桂花窨制的时候，可以把茶整体的甜感发挥得淋漓尽致。
桂花和红茶窨制的比例相对绿茶来说会更大一点，因为红茶本身味道更加馥郁、浓郁，如果希望桂花的香气滋味能更好地被茶吸收，在花的比例上就要比绿茶偏大。
第二，桂花红茶窨制的整体时间也会更长。红茶吸收里桂花的香气，同时也会吸收桂花中带来的水汽，不及时烘干，桂花红茶就有一种酸果感，就是有一种喝到嘴里果酸的味道。也希望大家可以去尝试一下，桂花与红茶的邂逅。
另外除了窨制，喝桂花红茶本身的功效也是非常多的。桂花性甘味辛，本身有散寒破结，化痰止咳，治疗牙龈肿痛的功效。桂花红茶适合一些体寒、肠胃弱的人群。
放置一个夏天又经过复烘的绿茶凉性有所下降，提神明目的功效却没有散失。冬天如果觉得喝绿茶太凉，来一杯桂花绿茶，既能保持他的鲜爽物质，又平衡了他的寒性。嫩芽和鲜花是属于视觉情怀和味觉浪漫。电脑工作者在工作当中，又有不少抗辐射、抗衰老的诉求。而且桂花茶还能清新口气，对于秋冬的饮食搭配也是非常好的。
春天我们做了一款丑亲绿茶，是有机三角袋泡茶，夏天我们推出连挑战夏日炎炎的续命神器——冷泡茶，秋天就让一杯桂花茶，陪伴茶亲们把日子泡在茶汤里吧。