说起武汉老字号的特色小吃，桂花糊米酒算是最平民的街头甜品之一了。武汉人喜欢早上吃桂花糊米酒当快手早餐，或者晚上临睡前来碗宵夜，低廉的价格，和甜蜜浓稠的口感赢得了所有人的热爱。所以，走在湖北一些城市的街头，桂花糊米酒是绝对会有的，就连在婚礼、宴席上也能经常见到它的身影。桂花的香气和酒酿的酸甜相互渗透，配上软糯的糯米小丸子，让你齿颊留香，回味无穷。
今天在家里自己做的桂花糊米酒，虽不完全一样，但也神似，里面有米酒，糖桂花，藕粉，糯米小圆子，还放了枸杞来点缀，酸酸甜甜的，粘粘的。冬日的早晨，吃上一碗热乎乎的的桂花糊米酒，立马让你周身温暖，心情大好，满满的正能量迎接美哒哒的一天！
：糯米粉适量克、米酒（即醪糟、酒酿）1大碗、枸杞1小把、糖桂花5汤匙、藕粉40克
：1、把糯米粉加适量温水揉成软和不沾手的面团；
2、把面团搓成细条，切成大小相等的小挤子，再搓成小丸子，轻轻的放在手心搓别太大力搓散了；
3、藕粉加少许冷水调开，成无疙瘩的糊状；
4、锅内放入适量水，水烧开后倒入小丸子；
5、待小丸子都浮起来后倒入米酒，米酒的量按个人喜好放多少；
6、加入枸杞；
7、再次煮开后，倒入调好的藕粉不断搅拌到成糊状，用勺子在锅中搅动，防止藕粉结块或者不均匀；
8、最后放一些糖桂花或者桂花增香即可关火；
趁热装上一碗，热乎乎的桂花糊米酒，拥有甜甜的酒香、润滑的藕粉糊，还有一丝丝桂花香，会让你口水直流。
：藕粉不能直接加入锅里，一定要先用冷水调匀，不能直接倒入热水，否则容易结成疙瘩影响口感和成品外观。