米酒，对于南方人来说有特别的情怀，尤其是福建地区一个依山傍水的村落，村子里的人们热情好客，几家户户每年都要酿几坛米酒，留着新年时招待贵客，对于外面的人来说，这儿的米酒滋味可不是想喝就能喝到的。而当地出名的有墨儿家的桂花米酒，其金黄的酒液，香甜的口感，伴随着桂花清香慢慢流进喉间的滋味让人欲罢不能！
今天主要是告诉大家，酿制手工米酒的乐趣，与酿酒过程的有意思的事情。
首先：酿制手工米酒需要蒸糯米饭，浸泡一晚糯米早已泡发，倒入木质饭甑，待饭甑盖子泡热气时说明，糯米饭熟了，这时可以装起一大碗，加一点去年过年做的腊肉拌入Q弹糯米饭中，美食做好了，好吃的不得了。
其次：拌好酒曲的米饭发酵数天后，米粒变软，已经发酵出甜酒酿，这时酒坛里舀上一勺带米粒的酒酿，加上一些丸子，配上一勺桂花蜜，就可以做一道好吃又营养的桂花酒酿丸子，冬天的时候这道美食最适合女生了，即暖胃又营养。
最后，是做好的手工米酒，而且是桂花米酒，用新鲜的桂花晾干，经过十道古法酿制而成的桂花米酒，除了可以直接喝外，还可以调制出一杯好喝的酒饮，加入一点点蜂蜜，配上几片柠檬，再加一点冰块，倒入桂花米酒，一杯好喝到爆的桂花柠檬酒做好，夏天时来一杯真的好舒服。
以上就是手工米酒制作过程中的乐趣，想试试的赶快行动哦