乌梅，作为果脯、果酱零食，很多人都吃过。但它还是一味中药材哦，就是把成熟的梅子摘下来后，经过加工，晒干熏制，它就是一味药食同源的制品了。
乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，具有非常好的抗菌作用。乌梅性平、味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻、保护肠胃等功效，并且能增进食欲，帮助消化。可以治疗肺虚久咳、口干烦渴、痢疾、慢性腹泻、胆道蛔虫等疾病。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中说:“乌梅味酸、无毒、敛肺润肠、治久咳、泻痢、反胃噎膈、、、、、”。现代医学研究，在动物实验中证实了，乌梅能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用，具有抗癌、防衰老的功能。
中药材乌梅可以用泡水喝，或者煮成酸梅汤。酸甜可口、健脾开胃、平降肝火，特别适合炎热的夏季饮用。
乌梅拿来泡水喝，特别适合孕妇胃口不好，孕吐的时候喝，能有很好的缓解。它还能软化血管，预防心脑血管疾病。
酸梅汤的做法:乌梅30克、陈皮10克、山楂10克、桂花适量、冰糖克(不喜欢喝太甜的，可以少放点糖)。除了冰糖之外，把剩下的食材放进锅里，加上适量的水，大火烧开，小火慢熬30分钟，加上冰糖搅拌至融化即可。过滤一下，把酸梅汤放进瓶子里，冰镇一下味道更佳！