在米其林指南提前公布的首版北京米其林指南“必比登推介”餐厅名单中，除了原汁原味的北京小吃，主打京菜的红馆，精致浙菜的荣小馆，以面食享誉京城的鲁菜馆子柳泉居，淮扬菜老店玉华台，以及湖北私房菜静一餐厅也都榜上有名。北方菜肴的浓郁大气，南方小馔的清新细腻，构成了北京这个包容天南海北“美食汇”的“半壁江山”。
◆红馆
对于讲究有礼有面的北京人来说，在红馆宴客有着绝对的品位和水准。主打的老北京传统果木烤鸭“颜值”极高，鸭肉肥瘦适宜，蘸料也在传统的基础上丰富了不少，鸭饼薄且有韧劲儿。想吃上红馆的烤鸭需要提前预订，很多就餐的客人说，一直没吃够想再加一套，都不一定能吃得上。
这里有传统的京菜，比如桂花京糕梨丝、芥末墩、酥皮糖饼，还有龙虾汤海鲜金银泡饭、煎虾饼、葱烧牛肋骨等融合了现代、西式的新派菜。在红馆吃饭，体现出的就是北京给人的感觉，传统与现代的碰撞，过去与现在的交融。
图/红馆官方图片
◆荣小馆（百子湾南二路）
这家荣小馆给人的第一感觉是低调的精致，红烧仔排、红烧杂鱼、家乡烧笋衣，这些菜名似乎用方言念出来才更有感觉。作为新荣记的子品牌，荣小馆走的是更为大众的路线，做的是“让人想念的饭堂”，但“身段放下，气质仍在”，“食必求真、然后至美”的理念融入在荣小馆的细节当中。
家常做法的东海小鲜，虽不是鲍参翅肚这样的海味，但却有着浓郁的鲜嫩浓郁、恰到好处的原汁原味；晶莹爽滑的桃浆鸽蛋，用的是有着“桃花泪”美称的桃胶慢炖鸽子蛋，清凉去火，直达肺腑。荣小馆带给食客的，除了美食，还有一片诗意江南。
图/荣小馆