桂花糕的制作历史已经超过年。新都桂花糕，白如玉，清甜爽口，桂香浓郁，你知道么？它也有一个美丽的传奇故事。据说，杨升庵在桂湖摘下了桂花。一夜，杨升庵在书斋中酣然入睡，魁星梦见杨升庵要不要到月亮上去，杨升庵说要。魁星便命西海龙王将杨胜庵送到月亮上，采桂花。杨升庵在月亮宫里看到了一座宫殿，一棵很高的桂花，他愤怒地爬了起来，把它摘了下来，走进了自己的书房。
杨升庵入京，得了秀才。明代末期，新都有一位名叫刘吉祥的商贩，受状元杨升庵的桂花香气启发，采采新鲜的桂花，挤出苦味，以糖密浸透，再加米粉、糯米粉、熟油、糖浆拌匀，包装成箱销售，故名“桂花糕”。桂花糕一卖出去，立刻就有很多人买了。后来，“天顺荣”和“武灵轩”糖坊把这种糕点的制作方法传了下去，品质也越来越好，很快就成为了新都有名的特色小吃。
三百余年间，传承了桂花糕点的传统技艺，经过多年的改良，现已将白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等制成。按照一定的比例，经过蒸、炒、磨、拌、擀、盒、刀切等工艺加工而成。本品具有玉质般的洁白、甘甜、细碎、桂香等特性。