相传在明朝末年，新都县城有个小贩，在秋天的时候闻到满园的桂花香，突发奇想，把鲜桂花收集起来晒干，之后再和米粉、糖等原料拌合，然后装在木头盒子里成型出售。
用这样的原料和方式做出的糕点，因为上面撒着桂花，所以大家就叫它桂花糕。
在浙江温州，中式传统糕点里就当属桂花糕最为经典。
自古以来，桂花糕就长期作为贡品，专门进献给皇家贵族享用。
据温州当地居民讲述，每逢桂花盛开的季节，满街都飘满了桂花的香味。但桂花的寿命很短，转瞬即逝。头一天开苞香味悠然，次日全开花香数里，再一日渐渐式微，第四日则凋零不再。
而多才多智的中国人民，把美好又短暂的桂花香，制成了食物，吃进肚子里，才能长久地留存下来。
第一眼见到它，用鼻子轻轻一嗅，浓郁的桂花香气便已钻入鼻尖，沁人心脾。拿起一块，轻轻地放进嘴里，细细咀嚼品味，清香可口，甜而不腻。
米香、油香、包裹着桂花香，重重美味混在一起，又层层分明。
香糯里伴随着丝丝的凉，仿佛要融化在嘴里，融入到心里……
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