想吃桂花糕自己动手做，这里有教程，颜值高味道好
金秋十月，丹桂飘香，秋天正是属于桂花的季节，满树黄白色的小花朵，宛如落入人间的小精灵跳跃在翠绿的枝叶间，秋风拂过，一树黄白的小花朵就飘然而落，慢慢的铺在石板路上，仿佛在告诉人们属于秋天的味道。不仅是一种观赏性植物，桂花本身的香气十分浓烈，很多调香都应用了桂花的气味，甚至提取桂花香气制成精油。桂花本身就能食用，很多人将桂花和蜂蜜结合起来，甜香馥郁，不仅可以伴着点心，也可以直接冲成水饮用。我们国家还将桂花制成了茶叶，一边赏桂花一边品桂花茶，是视觉与味觉的双重享受。不仅是气味受到欢迎，桂花本身就有止咳平喘的功效，还有一定的镇痛作用，可以说桂花全身都是宝。
桂花在中国的历史非常长，最经典的传说就是月亮里那棵吴刚永远砍不倒的桂花树了。所以我们食用桂花的时间也同样不短了，桂花不仅能够与各种水果一起腌制成桂花蜜，另一种常见的做法就是以糕点的形式出现，当然糕点并不是我们北方人擅长的，所以桂花的糕点在南方出现得非常多，品一壶茶再配上一两块馨香的糕点，赏一赏湖面风光，这大概是我们一直向往的生活吧。今天要介绍的一种做法就是以桂花为原材料最经典的一种糕点——水晶桂花糕。
水晶桂花糕
配料：吉利丁粉（吉利丁片）60g、椰浆一罐、桂花干、清水1L、冰糖。
烹饪步骤：
步骤1：将吉利丁粉均匀分在两个碗中加入清水冲开，如果选择的是吉利丁片可以先平均分成两份，再用清水泡软。
步骤2：起锅烧水，倒入三百毫升水和适量冰糖一起煮开，搅拌均匀至冰糖彻底融化后，加入一碗吉利丁水和一把干桂花一起煮。
步骤3：煮至吉利丁水完全融化后盛出，倒入一个空碗中备用。
步骤4：另起一锅，倒入一杯水和冰糖一起煮，煮至冰糖融化，加入椰浆和第二碗吉利丁水煮开，不断搅拌至所有材料全部融化。
步骤5：煮至液体顺滑后倒入碗中，晾凉备用。
步骤6：准备一个平盘或者桂花糕模具，先加入一层椰浆，放入冰箱冷冻至凝固拿出。
步骤7：再加入一层透明桂花水，放入冷冻室凝固后拿出，重复三至四次即可。
小贴士：
1.如果选择的原材料是桂花蜜，熬制透明桂花层的时候可以不加入冰糖。
2.如果没有椰浆也可以加牛奶，只要有颜色就可以。
3.最好选择长方形的盘子或者模具，这样做出来的桂花糕更加层次分明。
4.吉利丁粉和吉利丁片没有区别，如果使用片状一定要提前泡软，在熬水的时候要多放一些水。